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禅意文化美食艺术名厨俱乐部创始人 贾刚




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贾刚:生于1982年7月 ,热爱美食、烹调,擅长制作川菜、湘菜、麻辣小海鲜、烤鱼,鲁菜、京味菜、及融合创意菜。 立志传承中华美食,曾经师从中华食雕龙王赵慧源大师、国宴淮扬菜掌门人李玉芬大师学习。


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健康管理师;高级中国烹饪大师;中国川菜大师;香港烹饪协会北京执行会长;香港国际名厨华北地区执行主席;禅意文化美食艺术名厨俱乐部创始人;北京婵意文化餐饮管理有限公司总经理;中国禅食文化艺术健康传承研究会中国区会长;中国烹饪餐饮协会素食委员会委员委员国禅食文化艺术健康传承研究会中国区会长。  



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2001-2005 北京郭林家常菜 厨师  掌握后厨配菜、打荷各环节,熟悉烹饪各个流程,勤于钻研,不断提升业务能力。 

2006-2008 北京苹果园大鸭梨 湘菜主管 ,负责所管理菜系的制作标准、成本管理,保证美食菜肴完美出品。参与收货,把控原材料的质量标准。 对食品卫生安全质量严格把关。 国家职业技能证书-中式烹调师(高级)。



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2009-2011 北京天和晟市长之家 副厨师长, 负责厨房人员的日常管理及工作安排。 每日检查厨房的卫生,检查食品质量,把好食品卫生安全质量关。 组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节。 加强与楼面及有关部门之间的联系,协调关系。 参与对客沟通,听取客人对于菜品的建议,提高客人的满意度;亲自处理重要投诉,保障企业利益。 检查厨房设备运转情况和用具使用情况,制定采购计划和保养计划。


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2012-2015 北京食有余食府 行政总厨, 全面管理厨房工作,制定菜单、开发新品,控制厨房成本和食品,饮料的价格。 制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程,并监督执行。 监督指导食品处理过程,保证按标准高质量出品。 制定各岗位工作职责,根据人员的技术水平和专长,合理安排工作。 了解部门员工动态,协调对内对外关系,适当组织活动,充分调动员工主动性、积极性。 建立服务质量评价体系,对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议。 制订原料采购计划,控制原料的进货质量。 负责管理厨房设备、工具的使用,制定适当的维护和更换计划。




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      2015 年 龙王杯厨艺比赛 金尊食神奖 

       2016 年 中国好厨师厨艺大赛 金像奖 

       2017 年 中国餐饮奥斯卡厨神大赛总策划、 组织贡献奖 

       2017 年 中国亚太厨神驾到调味研发评比 国际厨神调味大师 

       2018 年 中国餐饮奥斯卡满汉全席厨神争霸赛 杰出创新人才奖 

       2019 年 星厨餐帮(北京)星厨筹委员 特聘副主席 


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2018-04 至今 北京慈孝宫酒店 行政总厨, 全面负责食品的制作,控制厨房出品,严格把控菜品质量、传承中华寿宴文化。 制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,各岗位职责,确保厨房工作的正常运作。 制定菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率。 不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,特色推广、特别介绍、食品节等活动。熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源供应质量、价格,对原材料质量严格把关。 保障食品安全,检查厨房原料使用和库存情况,防止变质和短缺。 收集客人对食品质量的反馈,与餐厅经理、主管定期讨论市场动态,并亲自进行市场调研。制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,引进专长技术骨干,提高厨师的技艺。严格执行消防操作规程,定期组织检查消防防火器具,做好防火安全工作。 

 

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我们的核心价值观:弘扬传统文化、传播中华美食

经营理念:以发展绿色生态养生素食为理念、倡导国民健康生活方式

弘扬中国传统文化,传播中华美 ⻝养⽣环、自然、健康的理念、提倡:素—善、再续饮食⽂化:禅意文化美食艺术名厨俱乐部是一支有信仰、有正能量、想做事、 能成事的兄弟姐妹一起组建的 团队,互帮互助、关爱和谐的大家庭⼀一起共享:厨艺交 流、食材共享、培训学习、技艺传 承、个⼈包装及宣传、资源共享, 让团队成员在各方面都能有所收益?、成长进步、厨艺提升、最后实现自我价值,这个是当初创办的初衷、突如其来的疫情过后、人们将会更加注重饮食健康、热爱素食文化、素食文化和美食的技艺传承也将会得到快速健康的发展新机遇、因此禅食文化作为素食文化的核心内容,也将得到迅猛发展。


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禅食艺术传承健康研究会、倡导国民健康生活方式.

传统文化是我们的魂、慈孝、大爱、行业的尊师重道、传道授业、这是头等大事、社会风气、和行业正能量需传承、这样社会就能越来越和谐。

北京禅意文化餐饮管理有限公司成立于2019年,公司成立以来,在弘扬华传统文化、传播中华美食道路上开拓创新,在公司的新途中,我们期盼与您携手并进。


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公司设有厨攻部是一家餐饮品牌策划、市场调研开发、食堂承包托管、厨房配送等为一体的餐饮综合企业。

经营范围:人力资源管理服务、企业经营管理服务、社会经济咨询、餐饮项目技术推广及服务、烹饪组织文化与技术交流、餐饮从业人员职业技能培训、养生保健服务、糖艺分子菜培训、食品加  分子原料设备配送,企业管理加盟、、菜谱设计、信息技术服务咨询、人才推荐、上门指导培训服务、婚庆家宴上门制作服务,  团餐快餐配送服务等。

专业承接:团餐、快餐、会议餐、职工餐、、火锅、中餐、菜品指导培训,公司将品牌覆盖京津冀以及全国。作为公司的战略方向和经营目标。


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本公司合作范围  

1、专业承包宴会厅、政府单位、学校、大中型社会餐饮酒店茶楼厨房

2、专业派遣厨房各类精英技术型人才指导

3、培训各种餐饮技术指导一对一培训服务,技术传授,帮助扶持开店

4、专业办理厨师餐饮人各类资格证书,中国名厨   中国烹饪大师等,  中专  大专 本科 学历证

5、酒店特色食材,调味品专供及推广诚信为本,合作共赢!

            本公司给大家一站服务          


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