国营正统制茶大师——翁位柱的“茶叶观”

「世界白茶在中国,中国白茶在福鼎」,福鼎是中国白茶之乡是中国白茶公认代表 翁位柱是福鼎制茶世家翁氏第十六代传人，从生命开始,就活在茶香里,这是埋在他身上第一枚“茶魂”种子，自小看祖辈做茶长大,以茶为媒,因茶结缘。18 岁考入闽东技校茶叶精制专业,毕 业后进入福鼎国营茶厂。国营茶厂的先进制茶工艺被编入《中国茶经》,成为后世茶农必读教材。

90 年代,正值计划经济,茶叶都在国营茶厂调拨下远销海内外，翁位柱也就在这样子的环境 下练就了一手炉火纯青的制茶手艺,成为茶厂里一名特级制茶师,尤善福鼎白茶,别名「茶仙翁」 茶厂改制解散不久,白茶大兴，很多茶区开始生产白茶,但质量良莠不齐,佳者寥寥。翁位柱百感 交集下,创办了自己的茶厂,想尽自己最大的努力,留存住福鼎白茶的原有灵性。他告诉自己:「我 要做的不是顶级白茶,而是一种超出行业标准、自成一派的「翁氏白茶」行远必自迩，从采青、 晾青、萎凋到炭火烘焙的每一步,他不断感受与创新,掌下摸着每一片叶子,仿佛都在做生命的交 流。做茶,就是要每一步竭力保存茶的本味、醇香与灵气。

40 年坚守初心不变,翁位柱首创「因茶性,制好茶」理念 他认为每种茶都有其独特「茶性」,只有了然規律,因循自然,方能发挥出茶叶本身原有的滋味。白茶，一种「看似工序简单,实则工艺复杂」的茶类,「大道至简」莫过对它最完美的诠释。 「道生一，一生二，二生三,三生万物」,翁老静心思索,修悟「道法自然」,坚信茶树本乃自然之 物,生长环境理应回归自然,芽叶应长成最原始的模样，不妄为,亦不乱为。他坚持不给茶叶施用 任何杀虫剂,即便会留下小虫子叮咬的痕迹,但这是生命原本的自然规律,也是翁老与大自然的约 定。在原始自然的环境中,茶树自由生长,遵循「春发夏长」的自然规律,天工与巧匠,默契融合。 翁位柱依循此法,以花果酵素灌溉的深山古树茶为原料，研制出超越传统白茶营养价值的酵素茶， 名声在外,盛极一时。 

而当时,是个尚未普及机器的年代，翁位柱观察到白茶当时工艺弊端一一传统日光萎凋对天气、 场地依赖过大,若条件不理想很难做成高品质的好茶。他深思熟虑,取长补短,改进「萎凋恒温恒 湿一体机」,降低了手工劳动强度,解决“靠天吃饭”劣势,实现茶厂连续化生产,将福鼎白茶带到 一个新的高度。另外,翁老还首创了「456」白茶收藏审评法,即「一泡,闷 40 秒;二泡,闷 50 秒;三泡闷 60 秒」,倘若三泡茶汤香气一泡比一泡香郁持久,滋味浓醇清甘,就证明,此茶极具收藏价值。 凭借「因茶性,制好茶」的理念,翁老的茶在当地大有名气,刚面市即被一抢而空,深受茶界同仁朋 友的喜爱。 

翁位柱,一代茶痴,愣是做了大半辈子的茶。不善言辞的外表下是一位茶农最朴实的执拗独子翁宇鸣幼时看父亲做茶,常常发现——父亲在茶叶面前,竟笑得像个孩子，而“茶”这个字, 便于那时,在他幼时心中埋下一颗种子,渐渐生根、发芽。长大后,翁字鸣放弃大城市里的优渥工 作,毅然回到家乡，「心中终究还是放不下父亲的白茶,家乡的东西,理应让更多人知道，与其说是 传承家业,不如说是传承梦想，一个「要让全天下的人喝到自家真正好白茶」的梦。 

神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之，翁家父子取「神农」二字,并将「农」改为「侬」,意为 「你」,致敬每一位爱茶之人。同时也希望每一个人都能品尝到白茶的奇妙滋味，「神侬奇妙」 白茶品牌至此诞生。说得再多,抵不过喝上一口真正好茶，他家的茶，要让全天下的人喝到。

个人成就： 

                                                                                       

                                                                                           

                                                                                                                     

                                                                                                                        

                                                                                                                             

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