可行性研究报告编制单位对神木市2000吨/年干红红枣酒建设项目的由来和建设必要性、产品方案、建设规模、生产工艺方案、部分主要装备选择、产品的市场风险、销售前景、社会经济效益情况；项目技术方案的可行性；建设条件、环境保护方案；企业组织与人力资源方案、项目实施进度及建设投资等进行可行性研究分析并提出建议。同时对项目经济状况进行初步的风险分析和财务评价分析。

1.2.3可行性研究工作概况

在编制过程中，编写单位与有关科研院所和国内外的设备技术厂家进行广泛接触，研究分析了国内现有干红红枣酒生产厂家及产品市场的现状和存在问题的原因。与部分设备制造公司的技术人员进行了深入的技术探讨和交流，并对这些公司的设备从产品质量、机械性能、技术经济指标、设备投资进行了综合比较。从而提出了适合本项目的工艺技术路线和产品方案。同时，对本项目产品的市场进行了广泛调查和研究，以确保本项目在投产后具有良好的经济效益。

1.3可行性研究内容概要和结论

1.3.1建设规模与产品方案

根据对国内干红红枣酒产品生产、销售市场调查和研究并结合神木市林果业发展现状，以神木市地产甜枣为主,年需枣1700吨,年产干红红枣酒2000吨。

1.3.2工艺及设备

本项目引进目前国内一流的干红红枣酒加工技术和生产线，使干红红枣酒加工自原料的投入、调配及灌装到包装全过程，均在自动化生产线上完成。

1.3.4项目经济效益

本项目建成后，预计正常年新增销售收入3000万元；正常年新增税前可分配利润583.6万元；新增财务内部收益率29%；投资回收期(税后)4.5年。主要经济技术指标见下表：

主要技术经济指标一览表

序号	项目名称	单位	主要指标	备注
一	年加工量
1	干红红枣酒	吨	2000
二	劳动定员	人	60
三	项目投资
1	总投资	万元	2200
2	其中:建设费用	万元	2024
3	流动资金	万元	176
四	效益指标
1	正常年经营收入(增量)	万元	3000
2	税前可分配利润(增量)	万元	583.6
3	投资利润率	%	26.0
4	投资利税率	%	20
5	净现值(增量)	万元	2281.42
6	财务内部收益率(增量)	%	29
7	投资回收期(税后)	年	4.5

第二章项目建设背景和必要性

2.1项目建设的背景

中国是枣的故乡。早在1200万年前，枣的祖先－酸枣就已在中国满山遍野了。种枣的历史最早可追溯到8000多年前的裴李岗文化时期，史料记载中，远在5000年前的新石器时代，枣已是人们食物的组成部分。3000年前就开始对酸枣进行选育栽培品种改良，使果实愈发变大，肉厚，味甜而核小，从而形成现在我们所指的、常食用的大枣。《战国策》中记载，苏秦对燕文侯说：“北方有枣栗之利，民虽不细作，枣栗之食，足食于民”。据（中国果树志·枣卷）编委会调查统计，到目前为止，全国现有枣树品种已达700余个，其中制干品种224个，鲜食品种261个，蜜枣品种56个，兼用品种159个，另有龙爪枣、胎里红、茶壶枣等少数观赏品种。

从红枣食用和药用价值上看，发展红枣生产的市场潜力很大。随着人们生活条件的不断改善，红枣以独特的营养价值，越来越得到人们的认可，人们对红枣的消费需求量越来越大。红枣甘甜味美，营养丰富，含糖量居各类果品之首，鲜枣含糖20%以上，干枣含糖60%-80%。维生素C的含量高于柑桔10倍，高于苹果80倍，是梨的100倍，维生素B的含量极为丰富。此外，红枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体不可缺少的营养成份。自古以来，我国劳动人民就把红枣视为重要的滋补品和中药，民间就有“一天吃三枣，一辈子不见老”和“五谷加红枣，胜过灵芝草”的谚语，高度颂扬红枣的食补和药用功效。现代医学研究表明，红枣具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效，久服补肾益气，益寿延年。在我们常用的中药中一般都要配上红枣，故红枣又称“百药之引”。近年来，国外医学家研究发现，红中含有环磷酸腺苷等物质，对抑制癌症细胞分裂速度，增强免疫有特殊功效。

我国最早的枣栽培中心在黄河中、下游的陕西、山西，渐及河南、河北、山东等地，到汉代，枣的栽培已遍及我国南北各地。中国枣很早就被引种到相邻的朝鲜、日本、前苏联、阿富汗、印度、缅甸、巴基斯坦和泰国等国，并沿“丝绸之路”传播到波斯（伊朗）和地中海沿岸的西欧各国，在中东阿拉伯地区开始种植，现在已被当地人民所接受。陕西省榆林黄河流域是我国优质红枣原产地，种植历史悠久，黄土深厚肥沃，光照条件优越，日夜温差较大，滩涂黄河水灌溉，与新疆红枣个大、久放为干枣口感有苦味的特点相比，所结红枣个小肉厚籽小、糖的含量高，口感极佳。无论是栽植鲜食型、制干型、干鲜两用型或加工型枣品种，其枣果的内在质量、色泽、外观、口感，均属于红枣上品，如今优质红枣的种植面积产量和质量均超过了历史水平。

神木市马镇、沙峁、贺家川，万镇等四镇地处陕晋黄河西岸，南北沿岸有100多公里，并且有窟野河、秃尾河两条内陆河注入黄河，海拔724-1161米，地形倾河坡度大，山大沟深，好大部分石头裸露，土层薄，但黄河岸边有洪流冲积滩地，土层厚，微生物含量大；部分山坡、山顶底层为红胶泥顶层覆盖黄土，枣树生长所需营养丰富，阳光充足，春暖早来，种植节令早于神木北部15天，无霜期可达210天，受毛乌素沙漠干热高温与黄河水凉爽气流昼夜置换，形成较大的昼夜温差；灌溉用水主要来自黄河水、泉水和井水，富含氧离子、洁净无污染。这样的流域宽度平均50公里，域面500平方公里。优越的土地条件、气候条件、光照条件及水利条件，奠定了神木优质果品基地的基础，也使其当然成为国家无公害农产品生产示范基地，陕北特色林果业生产基地。2017年种植面积达到到15万亩，是耕地面积29.5万亩的58.8%，其中水地枣树面积达到2.9万亩，占到枣树面积的20.03%。2013年红枣的产量已达到2000多万公斤（合计20万吨）。卖枣收入占到农民可支配收入的50%。这里的红枣树是当地农民的摇钱树，是农民收入的主要来源。

在整个红枣效益中，生产环节的效益只占1/3，2/3的效益在贮藏、保鲜、加工、包装等环节上。研究和解决红枣在深加工、包装等环节的品质调控关键技术是保证红枣提高附加值的关键，而这就需要提高红枣深加工技术水平，开发上档次、口感好、营养高的红枣深加工产品，因此，将现代加工技术及其管理引入到干红红枣酒生产过程中，对降低红枣品质损失、提高效率、降低成本，进而对促进红枣产业的更快发展有重要意义。为了对当地优质红枣资源更加高效地开发和利用，神木市红枣经营开发合作社引进河北农业大学先进技术和先进设备，开发干红红枣酒产品，凭借其在加工上的先进技术与蒸气烘干、低温真空渗糖等先进设备，提升上市产品的科技含量，从而进一步提高产值。

本项目原料供应地陕西省榆林市神木市地理位置优越，地处晋陕黄河中游西岸。地产红枣内含有丰富的锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，医用保健价值较高，属绿色无污染纯天然食品。本项目的建设可充分发挥神木黄河沿岸当地资源优势，带动其它相关产业发展，增加就业机会，更有利于当地农民收入的提高，社会效益十分显著。

2.2项目建设的必要性

2.2.1符合“十八大”“十九大”精神和我国农业“十二五”规划，有利于加快神木市农业产业结构调整

我国作为农业大国，农业的发展状况在国民经济中起着举足轻重的作用，农业的发展是国家和社会关注的热点。党的“十七大”的召开后，以改革为动力全面建设小康社会的一系列战略部署正逐步深入人心。“积极探索扶持、保护、促进农业发展的新机制新办法，推进贸工农一体化农业产业化经营，提高农民进入市场的组织化程度和农业综合效益”等精神，为神木市农业的发展指明了方向。

国家农业部在“十一五”规划中明确提出，重点发展我国水果、蔬菜等果品贮藏保鲜、深度加工、市场营销，并强调果品的采后加工是果品业长期发展的必由之路，是实现果品增值，农民增收的重要途径。目前全国一些产枣地以枣为原料进行深加工，引进科技含量高的生产线，制作了白酒，有的成为品牌酒。如：

1、好老你（中国驰名商标、中国红领导品牌，国内红枣制的种类最多，规模最大的红枣深加工企业，好老你枣业股份有限公司）

2、和田玉枣（中国驰名商标，新疆著名商标，兵团农业产业化重点龙头产业，新疆和田昆仑山枣业股份有限公司）

3、楼兰红枣（新疆农业品牌产品，中华名果，北京奥运推荐果品，新疆最具特色林果产品，新疆楼兰果业股份有限公司）

4、汉波（中国驰名商标，山西省著名商标，山西省品牌产品，中国优质产品，红枣十大品牌，山西汉波食品股份有限公司）

5、天渊（中国驰名商标，山西省著名商标、山西省名牌产品，农业产业化重点龙头企业，山西天渊枣业有限公司）

6、天枣（国务院重点采购企业，国家农业产业化重点龙头企业，奥运推荐果品，中华名果，新疆天海绿洲农业科技股份有限公司）

7、然光（集红枣加工/保鲜/枣科学研究为一体的大型综合性企业，国内红枣行业规模最大企业之一，新郑市康达枣业有限公司）

8、车阿阿胶（上市公司，国内最大的阿胶生产企业，中国驰名商标，领军企业，国家非物质文化遗产，山东车阿股份有限公司）

9、腾冠牌（大型红枣加工生产企业，红枣十大品牌，产品远销国外市场，广受消费者青睐，河南省新郑市红枣食品有限责任公司）

10、红日子（大型红枣生产及深加工企业，汇全球优质红枣资源，致力于红枣种植/加工/研发，北京红日子果业有限责任公司）

但制作干红红枣酒还不多见，我们应抓住这一产品未占领市场发展有广阔空间的时机，以迎合适应人们的生活水平和结构改变的机遇抢先机，以本地红枣的优质资源制造适合人们口味的干红红枣酒，转化本地产品，以振兴枣业发展，增加当地农民的收入水平。

2.2.2有利于科学推进农业产业化，对合理调整果品产业结构，实现果品保值增值，促进农民增收有着非常重要的作用。

神木是全国百强县级市。煤炭资源的开发运销是市域经济实力提升的有力支撑产业之一。而这一产业发展在市内有其明显地域性，即以长城由东北向西南斜插而过为分界线，西北部是产煤区，占全市3/5的地域，因而西北部乡镇农民也就得到受益；这些乡镇的农民在2017年的人均可支配已达到25000元；枣区都集中在神木市的东南沿黄河四个乡镇，这里是纯农业地区，农民的人均可支配收入在2017年仅在7000-8000元之间，西北部农民是东南部农民收入的3倍还多，农民的收入差距有明显的地域性。因而神木市的贫困人口也集中体现的神木市的东南乡镇。这种情况给神木市的脱贫攻坚形成了艰巨难攻的堡垒。神木市委、政府为落实中央关于西部大开发战略和脱贫攻坚的战斗动员令，贯彻中央农村工作会议精神，实施农业部《关于当前调整农业产业结构的若干意见》，结合本市红枣生产实际情况，因地制宜，把调整农业结构与培育支柱产业结合，把发展红枣产业作为消灭贫困的突破口，培育壮大红枣支柱产业，发展高优农业，切实把农业发展转移到以提高质量，提高效益为中心的轨道上来。立足于本市的地理优势、资源优势和光热优势，以市场为导向，克服生产的盲目性，依靠科技，发展高优农业，提高红枣的品质和市场竞争力。

目前，神木市红枣种植基地已见规模，种植面积达15万亩。针对红枣产量持续增加的现状，利用资源优势，提高红枣加工能力，努力创新制造适合市场的干红红枣酒产品销售已是神木市红枣发展的当务之急。本项目的建设，将有助于神木鲜红枣、干红枣克服直接销售因个小受到市场的边沿化，通过加工为干红红枣酒更有效地增强神木市红枣市场竞争能力，提高红枣商品率,有利于加快本市农业产业结构调整。

2.2.3有利于促进神木市红枣标准化基地的建设，促进地区特色果品的发展，增加农民的收入。

神木市因其独特的地理位置及气候条件，是种植红枣的“天然温室”，红枣上市早、产量高、质量优，遍布全国各地及部分国家和地区。根据我国多年开发规模化的红枣种植实践经验，国内许多专家认为要实现农民增收，深加工是一个重要的保险因素，有了深加工产品，提高其附加值，广大种植户的红枣收购价格才能得到保证，优质红枣增产必将增收，这样才能大力促进红枣种植户的生产积极性。但目前神木市尚缺乏一个规模化、标准化的红枣深加工企业，这与全国红枣之乡、红枣基地的地位极不相称。为进一步提高神木市红枣基地的地位，把红枣支柱产业做大做强，再上台阶和档次，争创干红红枣酒特色品牌，确保优质红枣的深加工顺利进行，促进地区红枣产业的发展。对于增加当地农民的收入和缩小市内不同区域农民的收入差距将产生很好的效果。

2.2.4是服务“三农”的需要

神木市黄河土石山区发展林果业的基础较好，目前已形成了林果业产业链，有力带动了“三农”工作的发展，也为农民带来了实惠。但林果业深加工比较薄弱，还没有形成名副其实的龙头企业，深加工产值所占比重不大，还未成为强市富民的支柱产业。要实现林果业的产业化、基地化、规模化、标准化，增强林果业在国内外市场中的抗风险能力和竞争力，就需要大力发展贮藏保鲜和精深工龙头企业，切实提高特色林果业的加工转化能力。积极实施品牌效应，不断扩大果品的影响力和知名度，积极打造地域品牌，建设绿色红枣标准化生产基地。推进特色林果业由资源优势向经济优势转变。实行“统一标准、统一采摘、统一收购、统一分类、统一包装”，形成生产、销售、贮藏、运输、加工、包装一体化的经营模式。这样有利于农民增收，农业增效，有利于服务“三农”。

2.2.5有利于形成良好的产业链和供应链

红枣产业的发展为振兴神木市农村经济，增加农民收入，丰富城乡居民的“菜篮子”，改善生态环境做出了重要贡献。神木市红枣产业化发展存在着以下问题：产业链太短，联动不紧密；龙头企业未完全与果农形成利益共同体，实现利益一体化；市场体系建设和流通体系建设滞后；基地建设档次低，仍停留在原料基地初级形态，没有完全实现与市场需求有机衔接。随着红枣产量的逐年增加，供求关系发生了根本性的变化，市场对红枣生产的导向力和约束力明显增强。红枣产业的发展途径必须实现产业化经营。

2.2.6有利于突破神木市红枣产业发展瓶颈

神木市及周边黄河自然环境条件较差，发展红枣业，即能保护环境改善生态，又可以改善人民生活水平，提高经济收入，使农业种植结构从传统的经济型向生态经济型调整。在神木市红枣产业化进程中，目前深加工龙头企业缺乏是瓶颈，因此建设一个高科技的红枣深加工龙头企业是十分必要的。本项目的实施不仅为神木市红枣产业的发展奠定了基础，而且有利于当地农业产业结构的调整，为广大农民脱贫致富创造了条件。

2.2.7项目的建设得到了当地政府支持和广大果农拥护

大力提倡发展红枣深加工，不仅可以促进神木市红枣产业的快速发展，改善当地生态环境，同时还可以提高红枣的效益水平，增加枣农收入。项目建设得到当地政府的大力支持，而且受到广大果农欢迎和拥护。最近几年，红枣销售市场竞争激烈。神木市红枣具有在质量、色泽、外观，口感方面的优势，但其因个小在市场上有明显劣势，与新疆和田枣难于竞争，另外由于消费者环境卫生观念增强，大量的乌枣受到市场的制约，全市由2008年的300多户减少为98户，销量由300多万公斤降低为170多万公斤。而且价格由那时的10元/公斤降低到4.5元/公斤，严重挫伤了枣农务枣的积极性。以往到收枣季节外出打工人员争相回家收枣，而在近二年外出打工人员无意回乡收获致使红枣的失损极大，每年都在1000万公斤以上。上等干红红枣酒加工项目，转化红枣销售方式，就地转化消费红枣，为地方财政可以纳税，增加财源，政府大力支持；为枣农销售红枣，解决卖枣难的问题，能够得到稳定的收入和解决红枣产业链中的就业问题，广大枣农是非常欢迎和拥护的。

第三章市场预测与分析

3.1国内红酒市场分析

　红酒业的规模化和大发展是近百年来的事情，现在红酒业已遍布全球五大洲，红酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲和亚洲也崛起了一些红酒生产大国。伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，中国红酒的消费量也呈现出了快速增长的趋势，在酒类消费中的比例已不断的提高。
　　2005年的中国红酒产业发展是万众瞩目的。2005年中国红酒产业经济保持了快速发展的局面，实现利润12.56亿元，同比增长58.68%，上交税金12.07亿元，同比增长30.21%。2006年以来，中国红酒市场容量不断增加，市场需求日益扩大，红酒市场环境和竞争的秩序得到进一步地规范。特别是红酒高端市场异军突起，有力地拉动了红酒生产与消费稳定增长，改善了红枣酒市场结构和消费结构，有力地促进了中国红酒产业的结构升级，行业和企业经济效益的提高。2007年以来，国内红酒行业发展状况良好。中国红酒行业体现出了原料采购基地化、产品生产差异化、营销手段多样化、品牌塑造高端化的运行特点。

3.2国内红酒产业优劣势分析

3.2.1我国红酒产业的优势分析
　　1、红酒特有的产品功能及溢出效应，具有较强的竞争力
　　红酒是采用新鲜果汁经过发酵获得的高档饮品，含有人体所需的多种有机和无机的营养物质，如氨基酸、矿质元素（包括微量元素）和维生素等。在适量饮用的条件下，还具有防治心血管病等各种疾病，增强人体健康的功能，被微生物学家巴斯德认为是最健康、最卫生的饮料，是世界通畅型酒种之一。而且其特有的色泽、饮酒器具及品酒环境，使得饮用红酒超出了红酒本身的理化和感官功能，带给消费者更多的情感、艺术、文化与品位的溢出效应。随着人们健康意识的增强和人类文明的不断提高，这种集营养性、功能性、文化品位一体的饮料会使人们所乐于接受和消费，具有较强的产品竞争力。
　　2、符合国家产业政策，国家鼓励发展
　　我国是一个白酒生产和消费大国，但白酒生产耗粮过重，每年耗粮2000多万吨，与我国人多粮少相矛盾，白酒项目获批商标注册难度都大。为此，国家酒类产业政策体现在“四个转变"方针上，即“普通酒向优质酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水果酒转变”。2004年国家经贸委又提出：重点发展红酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。红酒兼具发酵酒和水果酒两大特征，受到了国家政策的重点支持。
　　3、红酒产业具有改善农村生态环境，促进农村、农业发展的关联效应
　　本项目红酒是以红枣为原料的轻工产品，红枣根系发达、耐干旱、耐贫瘠、适应性强，不仅能防风固沙，减少水土流失，还能够盘活贫瘠土地资源和闲置的土地资源,具有改善生态环境的关联效应。干红红枣酒糟可以饲喂牛、羊、猪等牲畜，为舍饲发展畜牧业提供饲料条件。同时，发展红枣种植业，使公司（合作社）、基地、农户成为红枣酒产业链的重要组成部分，不仅有效的提高了产区农业的组织化程度，而且还可调整农业结构，增加人民收入，具有显著的生态、经济、社会效益。
　　红酒产业关联度高，它将农业、轻工业等产业以产品深加工的方式链接起来，具有集一、二、三产业于一体的特色。首先是推动了酿酒红枣种植业和红酒工业的大发展。其次还带动了红酒原辅料、制药、机械设备、制瓶业、印刷业、包装业、运输业、旅游业等相关产业的发展。

3.2.2影响红酒产业发展的劣势分析
　　红酒不同于其他工业产品，而是一种自然产品，它的质量和风格首先决定于原料产区的光、热、水、气、土壤营养元素等自然生态因素，其次才是决定与自然条件相适应的品种、栽培、酿造等人为因素。红酒生产的任务就是通过合理的酿造工艺、设备将水果中有用成分尽量经济完美地在红酒的质量和风格中体现出来，这就使红酒产业资源配置受到了生态约束。
　　1、原料的特殊生态环境要求决定了红酒产业的区域格局
　　红酒是与生态关联性极强的产品，其质量、特征、特色又与一定的地域环境资源密切关联，只有具备良好的适合水果生长并能表现出其优良特性的生态条件，才能酿出品质独特的红酒。如法国形成了世界著名的波尔多酿酒葡萄优势产区。为此，红酒原料的生态资源决定了我国红酒生产的配置格局。在我国北纬45°—25°广阔的地域里，分布着各具特色的红酒产地。我国红酒行业经过多年的发展，逐步形成十个具有典型产地特征枣酒产区，即银川产地、武威产地、吐鲁番产地、渭北地区、黄河故道产地、东北产地、渤海湾产地、沙城产地、清徐产地、云南高原产地。这些产区是我国红酒产业发展的优生区，具有较明显的生态集聚效应。
　　2、原料品种及生态适应性
　　红枣质量主要决定于红枣品种及相适应的生态条件，优良酿酒红枣品种具备酿造优质红酒的特殊潜在质量。不同红枣品种或同一红枣品种在不同栽培区域表现出不同个性，酿造的红酒质量与风格差异很大。红枣发展应本着适地适种原则, 根据生产方向、生态条件和土壤特性确定相应的品种结构，充分考虑品种的生态适应性、栽培适应性及酿酒特异性，实现红枣品种与气候、土壤的协调统一,以满足生产高档红酒对原料要求。
　　3、年份气候
　　生态条件是某个地区的特点，是相对稳定的，但由于不同年份气候条件使红枣质量良莠不齐，即使同一区域同一品种的红枣在不同年份也有品质的区分，因此，年份的生态条件也影响着酒质量，有的年份该产区的红枣酿酒质量好，有的年份该产区的红枣酿酒质量就不典型。为此，红酒标注规定可以标注年份，以表明某年份酒的质量。
　　4、基地建设具有劳动密集和资金密集的特点，投资成本高
　　红枣生产基地是红酒工业的基础,只有建立了充足的红枣基地,才能使红酒生产有长期稳定的发展。但红枣基地建设成本高，基地建设是以土地资源密集和劳动密集为特征，以1万吨红枣酒为例，需要7000余亩土地和700余种植者，企业自建基地成本无异高，为此，一般企业采取公司+农户或土地反租倒包的形式，这种方式管理成本高。目前国内大多数红酒生产企业所需红枣由农民分散种植。农民为了追求产量，往往不按标准要求种植，很难把握产品质量，且价格随行就市，农民的收益也得不到保障，容易丧失种植积极性。这也是未建基地企业的主要难题之一。由于有些红酒生产企业没有基地或基地不稳定，许多红酒生产企业只能跨地区、远距离收购红枣,达不到现采现酿的理想要求,又由于抢购红枣原料使大量低糖高酸的红枣进入了红酒原料行列,红酒质量稳定受到影响。
　5、原料滞后性和红酒陈酿工艺设定延长了产品入市时间，投资回收期长
　　红酒投资回收期长，主要是由原料滞后性和红酒需要一定的存储期客观因素造成。由于红枣进入盛果期需要3年以上，且酿酒存贮期也需要1年以上，高档酒需要更长时间。这意味着待红枣酒进入市场达到盈亏平衡点需要5年以上。

3.3我国红酒产业发展预测

　红酒是世界通畅型饮料酒，其文化历史源远流长，由于红酒是全汁发酵，酒精含量低，营养价值高，常饮对人的心、脑血管有很好的医疗保健作用，是当今世界除啤酒外人类饮用最多的饮料酒。随着我国经济发展水平的日益提高，社会总体消费水平和人们的消费结构不断提升，喝红酒的人也在逐渐增多，以红酒代替白酒已是一个国际性的潮流，且消费层次逐渐向年轻化和知识化的群体发展，市场前景看好。
　　目前我国红酒业仍处于起步和成长阶段。在我国整个酿酒行业3000万吨饮料酒总产量中红酒仅占到1%的份额，在世界红酒总产量中仅占到1.1%的份额，我国的红酒发展市场潜力非常大。

第四章项目选址及建设条件

4.1项目区选址

神木市2000吨/年红枣干红酒建设项目拟选址在神木市天保红枣经营开发合作社（地点：马镇镇马镇村红枣经营开发合作社）经营场地院内。经实地踏勘，厂区位于沿黄公路西侧，占地面积17687平方米（合26.5亩）。厂区附近无工业污染和生活污染，是生产红枣干红酒的理想区域。厂区附近地区有充足的红枣资源的原料供应和贮存保鲜库，可保证生产需要。

项目区所在位置交通便利，沥青公路四通八达，距离神木火车站52公里，距榆林飞机场162公里。距现正修建的红冯铁路站台10公里。附近有通往山西的马裴（马镇-裴家津）黄河浮桥和盘黑（盘塘-黑峪口）黄河大桥。项目建设生产所需要的原辅料、包装材料、燃料的运进和产品的运出非常便利。

4.2项目区概况

4.2.1地理位置

神木市位于陕西省北端，陕晋黄河中游西岸，东于山西省兴县、临县隔河相望，北与内蒙鄂尔多斯伊金霍洛旗、准格尔旗、本省府谷县相邻，西与榆林市榆阳区接壤，南与佳县在黄河岸上一衣带水相连。南距西安市825公里，东北距北京市770公里、呼和浩特市280公里，东南距太原430公里。周围的中等城市在200公里范围之内的有榆林、东胜、银川、离石。地理坐标为北纬38°13′至39°29′，东经109°40′至110°54′之间。

4.2.2自然条件

（1）气候

神木市位于黄土高原腹部，鄂尔多斯沙漠南缘，属大陆性暖温带半干旱型气候。年平均气温：8.9℃（年际变动在9.9℃至7.8℃之间）。最高温度：38.9℃（1975年），最低温度：-28.1℃（1967年）。全市太阳总辐射量为141.86千卡/cm2，辐射最高峰值出现在7月份，日照丰富，年日照时数历年平均2875.9小时，百分率为65%，光照条件完全能够满足农作物在各个生育期对光照的需求。全县大于10℃的年积温为3859.1℃，全县平均无霜期为199天，初霜期时间一般出现在9月22日左右，终霜时间5月8日左右。

（2）水文

神木市地表水主要引自黄河、窟野河、秃尾河和湖泊。

黄河：由府谷县白云乡流入县境，沿马镇、沙峁、贺家川，万镇镇等4个乡镇东南边缘流至界牌村，进入佳县地，总长98 公里，流域面积4个乡镇、279户村，计107.6平方公里，占全市面积1.4%。多年平均年流量259亿立方米，年均流量882立方米/秒，无枯水期，7-9月为水量较大的时期，灌溉耕地面积2.9万亩。

窟野河：发源于内蒙鄂尔多斯市拌树河，偏东流经神木县域，在贺家川镇的沙峁头村入黄河，年平均流约7.67亿立方米。季节性明显河流，7-9月份水量较大，无枯水期。一般封冻期为8月31日至次年3月5日。全长221公里，市境流长159公里。涉17个乡镇，流域面积3867.7平方公里，占全市总面积的51.2%。

秃尾河：发源于本市中部锦界镇宫泊海子，在市西南处偏东流经高家堡，乔岔滩，万镇等乡镇，在万镇的河口岔村入黄河，全长140公里，年径流总量4.0亿立方米。无枯水期。流经面积为2370平方公里，占全市面积的31.4%。

湖泊：全市有湖泊不等的46个湖泊，较大的有12个，湖泊总面积70.5平方公里。最大的一个是红碱淖海子。湖面54平方公里，占总湖面积的76.6%，全国最大的内沙湖。平均水深16.5米，最大深度20米，总水量为8.1亿立方米。

全市有云惠渠，二云渠，红花渠，高惠渠、石磘店渠等五条人造灌溉农田渠道。干渠合计总长149.6公里，支渠总长17.47公里，灌溉耕地4万亩。有常家沟，釆免沟两座提供工业用水，兼顾农业灌溉，生活生态用水的中型水库。总库容8481万立方米。控制流域面积1383平方公里。

全市地下水资源丰富，可利用水资源为155.08万吨/日，可开采资源为43.9万吨/日。

（3）地形地貌

神木市位于陕北黄土高原，城区没有发现断层，区域构造稳定。海拔高度738.7-1448.7米，市境西北高，东南低，地形上总体由西北向东南倾斜，北部为风沙草滩区，中部为丘陵沟壑区，南部为土石山区。城区在窟野河流域中段冲积平面上，地表为15左右的米沙土盖层，下伏稍密实的沙石层。北部海拔最高处为1448.7米，东南最低处为738.7米。根据地震资料，测区没有发生中、强以上地震纪录。根据2001年国家技术监督局颁发的《中国地震动参数区划图》测区地震基本烈度为7度，设计地震基本加速度0.10g，设计特征周期0.40s。

4.2.3社会经济情况

神木市是陕西省土地面积最大的一个县级市，总面积7635平方公里，县境东西宽95公里，南北长141公里。市区南距西安市公路里程825公里，东北距北京770公里、内蒙呼市346.8公里，东南距山西省太原市330.5公里。距榆林市政府驻地110公里。14镇6个街道办326个行政村，4个林场，水土光热条件得天独厚，既是传统的农业生产市县，又是红枣生产基地之一，东南黄河沿岸是有名的“红枣之乡”。

2017年，全市地区生产总值1110.33亿元，其中：第一产业13.41亿元，第二产业777.96亿元（其中工业770.75亿元），第三产业318.95亿元；完成固定资产投资295.49亿元；实现社会消费品零售总额56.92亿元，财政收入250.07亿元，其中，地方财政收入71.45亿元；地方财政支出87.13亿元；农林牧渔业总产值24.25亿元；农民人均可支配收入13918元。全县土地总面积1130.7万亩，年末耕地面积79万亩；总人口449712人（其中非农业人口190126人，乡村人口为259586人，汉族人口占99.5%以上）。

近年来，神木市抢抓“西部大开发”的历史机遇，加快神木煤田的大力开发，县域经济得到快速增长，城市基础设施日趋完善，交通、通讯、金融、信息等城市综合服务功能齐全，城市面貌焕然一新。科技、教育、文化、卫生事业蓬勃发展。先后荣获国家卫生城市、国家园林城市、国家新型城镇化综合试点、全国生态文明先行示范区、全国双拥模范县（市）、全国百强县等6项荣誉称号。

4.2.4其它

（1）交通条件

神木市交通十分便利，包西、包神、神黄、神延、神朔5条铁路在神木境内或交汇通过或始发，已开工修建的红冯（陕西神木的红柳林-山西省保德县冯家川）跨黄河铁路站口距项目仅12公里。包茂，榆神府、神佳等3条高速公路构成对外的快速通道，神木距鄂尔多斯市、榆林两个机场仅百公里。神盘二级公路在马镇镇区通过，相距10公里；府渭（府谷-渭南）沿黄旅游柏油路通过该项目区；盘黑黄河大桥、马裴（陕西马镇-山西裴家津）黄河浮桥在马镇镇区内可直接通过山西兴县，走向太原、石家庄、北京等大城市。神马（神木-马镇）快速通道已经上马开工，建成后将距离由52公里缩短为38公里，由小转弯较多的公路变为直道型的公路，路面也由乡村级升级为2级公路。所以本项目的建设有着优越的交通运输条件。

（2）通讯条件

神木市电信业非常发达。现已开通的西安光缆，在本市城区已全部开通程控电话，并与国内、国际联网。有线电话网络和无线移动、联通、电信通讯网络均可覆盖全县的每一角落，具有国际先进的通讯设施，采用光缆、DDN、EDI、ADSL、GPS、CDMA等先进的国际通讯技术，在市城乡内能很方便地拨打国际电话，发送传真。GSM 建成使用，并形成规模。通过光缆和ADSL等宽带国际互联网接入服务，机关、企业、个人可以很方便地从事网上贸易。

4.3项目建设的优势条件

4.3.1产业优势

在促进地区大力发展的“农产品开发”工程中，榆林市种植在“六五”以来都一直坚持把红枣产业当作沿黄土石山的主导产业去抓。目前仅陕西省榆林市的神木、佳县、山西省朔州市的保德县、吕梁市的兴县、临县等黄河一衣带水临近的5个市县已经形成了百万亩红枣生产基地，并在果品储藏、保鲜、加工、利用方面已有一些龙头企业诞生，现在只是缺少红枣深加工技术，大部分原枣上市，与新疆新近上市的个大红枣相比不能吸引消费者，竞争力降低；即便有一些红枣饮料深加工产品上市，也不能够适销对路，造成停产，也根本谈不上效益。干红红枣酒适应城乡群众生活消费结构变化，农产品实现市场转化，将优质的黄河流域红枣资源转变为适合消费者喜欢饮用的实物饮料产品，转变为产业优势，进而形成这一地区的经济优势。

4.3.2区位优势

榆林红枣神木有名；神木红枣马镇有名。神木市马镇镇天保红枣经营开发合作社位于神木市东南沿黄马镇镇所在地，神马快速通道建成距离将是38公里，与本市客货站、大型冷库毗邻，301国道（神盘路也是原国防路）、府渭沿黄观光路贯穿而过，便于产品运储；神木市马镇镇马镇村是晋陕黄河中游段有名的红枣交易集散地，每年乌枣上市都有江浙经销者来此直接收购。优越的地理位置和便利的交通条件为产品的销售运输提供了有力保障。

4.3.3自然条件优越

陕西省神木市光照时间长，且光照度强，十分有利于红枣生长；该市8-10月平均日较差在16.9-17.2℃，最大日较差可达27.8℃，特别有利于红枣可溶固形物和糖份积累，这也是造就神木市红枣品质极优的根本原因；同时红枣的生长其水分来源于巴颜克拉山泉水和黄河沿途流域沟壑泉水形成的浇灌，水中富含氧离子，也使得培植出来的红枣更具营养。

4.3.4管理优势

林果业主要是红枣产业，是神木市黄河领域东南部土石山区的主导产业之一，林果业管理已走上产业化、规模化道路，以经历过几十年林果业发展过程，神木市总结了一整套完善的红枣种植规程，各项管理制度较完备。

4.3.5产品销售的市场优势

神木市在做好红枣种植的同时，十分注重通过销售和创品牌将产品化为商品，从而实现产品优势向经济优势转化，通过多年的努力和培育，马镇产红枣远远高出同类产品较高的价格得到消费者的青睐，享誉陕、山内陆和江浙沿海城市地带。

4.3.6基础设施完善

本项目地址选址在神木市马镇天宝红枣经营开发合作社产品销售区，位于府渭沿黄观光公路道路旁，神马油路通达，交通便利，建筑材料拉运方便。

红砖可到府谷县王家墩高家崖机砖厂拉运，运距20公里，或山西兴县曹家坡机砖厂拉运，运距20公里。钢筋及其它建筑装饰装修材料可到神木市广汇建材市场（现运距52公里）或山西兴县建材市场采购（现运距35公里）。

第五章生产工艺和产品方案

5.1 生产工艺

5.1.2红枣干红酒生产工艺流程

某县红枣深加工项目红枣干红酒生产工艺流程如图5-1。

图5-1 干红红枣酒生产工艺流程

明胶、膨润土

QQ图片20190603125352.png

生产工艺流程简述如下：

（1）发酵容器、工具、破碎设备、输送管道、泵等的准备检查容器内部，进行必要的技术处理。使用清水对酿造设备、加工场地等进行循环洗涤，有时候用SO₂进行消毒，使其符合生产要求。

（2）原料分选

主要利用人工方法去除红枣中的霉烂果粒，拣出混在其中枝叶及杂物。

（3）浸泡

首浸泡：在红枣浸泡和枣汁发酵过程中添加SO2，可以大大减少枣果中维生素C的损失，同时起到增酸、抑菌和抗氧化的作用。

（4）烘烤

烘烤：用烘烤过的红枣发酵，成品酒具有浓郁的枣香味和醇厚感。

（5）控温发酵

发酵工艺选用传统发酵法。红枣破碎后，输入罐中，在罐内进行色素物质和香气成分的浸提，并同时进行酒精发酵，当残糖达到4g/L时排罐压榨。发酵期一般为6-7天。发酵形式采用序批式。每次发酵前后都进行容器清洗。控温发酵温度控制：采用风冷式冰机组控制发酵温度。

（6）分离压榨

采用气囊式压榨机进行。在自流汁滴干后在罐口用排风扇排净CO₂气体后出渣。

（7）酶解

酶解：红枣中果胶含量较高，加入果胶酶可以促进果胶的水解，提高出汁率，有助于发酵。同时，可以稳定色素，浸提

（8）倒酒

倒酒次数一般为4-6次/年。第1-2次为密闭式，其它视具体情况确定。倒酒损失约为4-8%。

（9）贮存、陈酿、澄清处理

贮存、陈酿后待处理红枣酒进行下胶澄清。然后过滤。

该工序主要污染物为废水、固废。废水中主要污染物为COD、SS。固废主要成分为酒脚（池底部酵母、酒石等）。

（10）稳定性处理

将勾兑后的酒经速冷机冷却至－5℃，保持7-8天。在此过程中加入细酒石作为晶核，加速酒石酸盐类和铁及含磷化合物、胶体物质的沉淀。

（11）低温过滤

将冷却后的红枣酒通过硅藻土过滤机进行低温过滤。

该工序主要污染物为废水、固废。

（12）除菌过滤

将红枣酒经纸板过滤机和膜过滤机进行过滤后得到成品酒。

该工序主要产生冲洗设备废水。废水中主要污染物为COD、SS、BOD₅。

（13）封装

需要罐装时将储存的原酒经过滤后进入灌装线进行封装为成品酒入库。

5.2产品方案

本项目确定主要产品为：以神木市马镇镇及黄河沿岸周边地产甜枣（有的称木枣）为原料,年加工红枣干红酒2000吨。

5.2.1感官要求应符合表1规定。

外观：红宝石色、清亮透明、无悬浮物及沉淀物；香气：枣香浓郁、酒香怡人、果香与酒香协调；滋味与风格：酒性温和、口味醇和绵长、酒体醇厚丰满、具有红枣酒的典型风格。

表1

项目	指标
色泽	紫红、深红、宝石红、红微带棕、棕红色。
澄清程度	澄清透明、有光泽、无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有3个以下不大于1mm的软木渣）。
香气	枣香浓郁、酒香怡人、果香与酒香协调
滋味	酒性温和、口味醇和绵长、酒体醇厚丰满、具有红枣酒的典型风格
典型性	典型突出，明确。

5.2.2理化要求应符合表2规定。

表2

项目	指标
酒精度（v/v）% 20℃	11.0 – 12.0
总糖（以红枣糖计） g/L	≤4.0
总酸（以酒石酸计） g/L	5.0 – 7.5
挥发酸（以乙酸计） g/L	≤0.8
游离二氧化硫 mg/L	≤30
总二氧化硫 mg/L	≤100
干浸出物 g/L	≥16
挥发酸(以乙酸计) g/L	≤0.5
容量偏差 20℃ >500mL	±2%
<500mL	±3%

5.2.3微生物学要求符合表3规定。

表3

项目	指标
细菌总数（个/mL）	≤50
大肠菌群（个/100mL）	≤3

5.2.4产品的包装选择

国际上通用的750ML/瓶 6瓶/箱包装。

第六章项目建设内容

6.1原料及供应

陕西省神木市红枣种植面积达14.8万亩,2017年产红枣8000余吨。另外神木市周边佳县、府县和对面的山西兴县、保德、临县等地区有充分的红枣资源原料供应和贮存冷库，年红枣产量约2万吨。

本项目生产红枣干红酒年红枣最大需要量为1700吨，原料资源完全可保证2000吨/年干红红枣生产用量需要。

本项目厂区附近的陆路、铁路、桥梁交通均比较发达，各种辅料、包装材料可以通过公路或铁路从本地或西安、太原、呼和浩特、石家庄、北京采购。

主要原料的品种、规格、年需用量、来源及运输条件见下表:

2000t/a红枣干红酒生产线主要原辅材料及能源消耗

项目		名称	单位产品用量（kg/t酒）	年耗量	备注
原料		优质红枣	850	1700t	甜枣
辅料	菌种	红枣酒酵母	0.2	0.4t	本厂自行培养
	菌种	苹果酸—乳酸菌	少量		视发酵情况而定
	常用气体	SO₂	适量		50ppm，成品为亚硫酸钠
	常用气体	CO₂	适量		根据空罐体积而定
	封装材料	酒瓶		270万个	新购入
	封装材料	软木塞		270万个	新购入
能源	电			59.8万kwh/a
能源	煤			320t
水		生产用水		2920t	用于洗罐、冲洗设备及洗瓶
水		生活用水		6576t

6.2项目组成

1、主要生产车间：干红红枣酒加工车间及地下酒窖。

2、公用工程及辅助生产车间：原料库、锅炉房、配变电室、地上衡室、污水调节池、水解沉淀池、地坪道路等。

6.3总平面布置

6.3.1平面布置原则

（1)根据生产的工艺流程、工业卫生、防火等要求，将生产协

（1)根据生产的工艺流程、工业卫生、防火等要求，将生产协作密切的车间组织在一起，分区明确，布局要求合理，有污染的堆场集中布置在远离车间下风方向。

（2)厂区道路布置便于原材料、废渣、产品运输合理布置，避免车流，人流交叉。

（3)根据酿酒工业对厂区环境的要求，考虑在厂区合理布置绿化带，美化环境。

6.3.2布置方案选定

神木市2000吨/年红枣干红酒建设项目拟选址在神木市马镇天保红枣经营开发合作社红枣干枣厂区院内。根据全厂生产工艺流程和总平面布置原则，厂区按功能分别布置为仓贮区、生产区、公用设施动力区和生活办公区。

仓贮区和生产区包括干红红枣酒加工车间、灌包装车间、原料库等。考虑到今后发展，在干红红枣酒加工车间与原厂区成品库之间预留专用仓库、工作塔位置。

公用设施动力区包括配电房、锅炉房及煤、渣堆场、污水调节池、水解沉淀池等。

厂前管理区设在东南部，主要是行政、生活建筑。

厂区主干道与每个车间次要道路连接形成环路，符合消防要求，原材料、产品运输方便。主干道宽9米，次干道宽6米，引道宽3.5米。

原料区靠近道路和货流入口，成品区靠近物流出口，便于产品运输和装卸。由于本项目工艺流程具有很强的关联性，而且半成品、副产品、成品等也大都具有较强的内部指定流向，因此有关生产车间、辅助生产车间必须就近布置，这样有利于物料的运输，缩短了运输路线。

6.3.3竖向布置

（1)建（构)筑物周围地整平坡度采用10‰。

（2)所有硬化路面及堆场，其地面标高应高出周围场地，并设不小于5‰的排水坡度；

（3)道路两侧建（构)筑物之间的雨水，设计成排向道路，使雨水沿着路缘石槽排入雨水口；

（4)厂区的土石方工程量，除场地整平的土石方外，还包括建（构)筑物基础及室内填土，地下构筑物、管线地沟、排水沟渠、道路等工程的土石方量，以及挖方的松散量、表土（腐殖土等)的消除和回填量。

6.3.4总平面布置图和主要用地指标

综上所述，本项目总平面布置方案具有工艺流程顺畅，功能分区明确，厂内运输便捷，动力和辅助生产设施尽量靠近负荷中心和主要用户等特点，做到远近结合，功能分区合理，人流、货流分开，清污分开，路网通畅，管线短捷，建筑群体关系协调，绿化优美，厂貌整洁，符合各专业设计规范要求。创造加工企业良好的生产、生活环境，为企业将来的管理、生产和经营奠定了基础。

主要用地指标如下：

建筑密度 34%；

容积率 0.72；

绿化率 35.2%；

6.4工程结构与主要工程量

6.4.1土建工程

主要土建工程量，建筑物特征和结构类型见下表：

主要建（构）筑物表

序号	建（构）物名称	建筑面积(㎡)	层数	结构类型	备注
1	生产车间及辅助用房
1.1	生产车间	1260	1	砖混
1.2	地下酒窖	500	2	砖混
2	包装车间	400	1	钢结构
3	原料库	220	1	钢结构
4	锅炉房	145	1	砖混
5	配变电室	153	1	砖混
6	地上衡室	50	1	砖混
7	污水调节池	V=25M³		钢筋砼
8	水解沉淀池	V=60M³			地下式，带顶盖
9	二沉池	V=25M³			地下式，带顶盖
10	污泥浓缩池	V=20M³			地下式，带顶盖
11	清水池	V=250M³
12	办公楼	420㎡	2	砼框架结构	包括检测实验室
13	地坪	630㎡		混凝土
14	道路	180㎡		混凝土
15	厂区绿化	7430㎡

6.4.2主要建(构)筑物的特征

6.4.2.1生产车间

生产车间设计满足相关的建筑、结构设计规范。根据《建筑设计防火规范》GBJL6—87(2001年版)，车间的生产类别为乙类，建筑物的耐火等级为二级。据此根据生产工艺的要求，生产车间包括蒸馏车间、配酒车间、储酒车间和包装车间，其中：蒸馏车间和储酒车间建筑面积1260m²，梁底标高7m，车间内3.3m标高处设置参观平台，屋顶设置足够的通风孔，以满足生产时的通风要求。

6.4.2.2成品库

平面尺寸为14.7m×15m，建筑面积220m²，梁底标高5.4m；生产类别为丁类，耐火等级为二级，单层门式刚架轻型房屋，钢梁、钢柱采用焊接H型钢，檩条采用C形钢檩条，屋顶及墙板为彩色镀锌复合保温钢板，梁、柱表面刷防火涂料。室内为混凝土地面，窗为单框单玻塑钢窗，门为手动上翻板门。柱基础为钢筋混凝土独立基础，墙基为基础梁。

6.4.2.3办公楼

为地上两层，砼框架结构，建筑面积420m²，砖混结构建筑，地上两层,8度抗震设防。楼梯间为清水水泥压浆地面，其余地面均为地砖，厕所为防滑地砖。外墙采用外墙型乳胶漆饰面，室内内墙采用内墙型乳胶漆饰面，其它作法按施工验收规范。

6.4.2.4中心检测实验室

中心检测实验室是由专业检验检测人员对进入成品库的红枣干红酒随机采样，按照国家颁布的红枣干红酒的标准对其进行感官、理化、微生物检验，同时对原料产地环境及其运输存贮环境进行检测，下达检测合格证书后方可进入市场流通。中心实验室具有权威性、准确性、高效性。

（1）检验检测实验室的组成

位于办公楼二楼，建筑面积175㎡。包括样品室30㎡、试剂库30㎡，感官检测室30㎡、检测前处理室25㎡、仪器室30㎡、废弃物处理间15㎡、洗涤室15㎡。

(2)检测项目和检测效率

红枣中农药残留量超标不仅影响了人民身体健康，而且影响了市场竞争力，本项目购置各类农药残毒残留快速检验、检测设备，在规定的检测时间内，按国家标准，检测水果农药是否超标。

检测项目：主要检测农药残毒和农药残留，包括甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、乐果、敌敌畏、敌百虫、毒死蜱、倍硫磷、杀螟硫磷、辛硫磷、亚胺硫磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯、抗蚜威、甲萘威、灭我威、克百威、百菌清、甲霜灵、三唑酮等。

检测效率：农药残留日检测量为20个，检测时间为每次8小时，每日速测量为100个。

(3)仪器设备和试剂存贮配置

仪器设备是中心实验室的核心组成，是产生高效、准确、科学数据的基础，选择国际标准的先进、精密的实验仪器设备及配套设施，包括实验台、药品柜、器械柜、空调、水、电、暖、电话、计算机、网络、上下水、通风厨等。

试剂的有效贮存应按相关标准要求存放指定位置，用量丈的试剂应放入试剂库中存贮。专用仪器设备详见下表：

序号	仪器设备	数量	用途
1	超纯水系统	1	提供实验用水
2	电子天平	4	样品称量
3	电子分析天平	1	精确称量
4	固相萃相仪（24孔）+真空泵	1	兽药残留检测样器净化
5	农药残毒检测仪	4	蔬菜、水果中农药残毒测定
6	台式干燥箱	2	蔬菜、水果中农药残毒测定
7	涡旋混合器	2	样品处理
8	水浴氮吹仪	1	兽药残留提取
9	可调单道加样器（20uL、50 uL、200 uL、1000 uL、5000 uL）	各3支	盐酸克伦特罗、氯霉素及其它试剂盒检测
10	八道加样器	2	盐酸克伦特罗、氯霉素及其它试剂盒检测
11	恒温箱	4	盐酸克伦特罗、氯霉素检测
12	组织匀浆机	2	样品前处理
13	涡旋混合器	4	样品前处理提取
14	酶标仪	1	试剂盒检测
15	医用离心机	2	样品前处理
16	烘箱	2	样品前处理
17	冰箱	6	样品、药品储存
18	酸度计	1	样品前处理
19	医学显微镜	1	旋毛虫检测
20	可调加样器	4	样品添加
21	实验台桌		实验室必备
22	玻璃仪器		挥发性盐基氮、甲醛等常规检测
23	试剂、药品		实验室常规药品
24	分光光度计	1	甲醛测定
25	通风橱及其它辅助设备（含电脑）		样品检测辅助设备

(4)专业检验检测人员配置

中心检验检测实验室配置专业技术人员4人，均为大专以上学历，技术专业为化学分析、微生物等。

6.4.2.5信息系统

本项目的智能信息化系统的建设对干红红枣酒生产线平稳运行有着非常重要的作用，所以，系统的建设必须要有一定的超前性。在功能上应满足当前和未来一段时期发展的要求；不仅在建成和投入使用时具有先进性。此外，还应考虑尽量降低日常的运行管理和维护费用。

本项目智能化信息系统具体包括：

●闭路电视监控系统

●LED显示屏与触摸屏信息发布系统

●物流配送系统

●电子商务交易平台

●电子结算系统

●信息基础平台、数据交换系统

●综合管理系统

●综合布线系统

●信息化办公用房设计

6.5公共工程

6.5.1给水工程

本项目建在神木市马镇镇天保红枣经营开发合作社院内工业区。根据当地资料，厂区可接入距此以南约150米处食用水丰富的自然水井，能够满足本项目用水量要求。出水水质符合GB5749-85《生活饮用水卫生标准》。生产用水主要用于控温发酵、分离压榨等工序的冲洗以及灌装线洗瓶等。

拟建项目总用水量为9496吨/年，其中生活用水量为6576t/a，循环生产用水量为2920t/a。

6.5.2排水工程

本工程生产、生活排水量为15m³/h。干红红枣酒加工行业废水无毒害，源于生产过程中清洗设备排水、地面冲洗及生活废水，属于无毒可生化的有机废水。排水水质为：COD650mg/L,BOD350mg/L，PH=5。

本项拟将生产、生活废水混合后，经过处理，使废水水质达到排放标准后，排向厂外。生产废水排放量为570t/a。生活污水排放量2466t/a。生产废水及生活污水经污水处理站处理后用于农灌。有关污水处理方案详见环保章节。

6.5.3供电

本项目厂址距工业区10KV线路T接点0.3公里。供电线路可靠性较高，线径150㎜²。根据本项目全年生产期及用电负荷要求，供电将得到充分保证。

本项目用电负荷总装机容量441.55KW,其中备用149KW。负荷计算采用需用系数法得：有功率359KW，无功功率235.8kvar,自然功率因数0.79,经电容补偿240kvar后,功率因数提高到0.94,视在功率为392.3kva。

变压器配制为500KVA，采用中性直接接地运行，接地电阻R≤4Ω。生产车间采用TN—C—S接地形式保护，并做等电位环形接地网，接地电阻R≤4Ω。所有不带电设备金属外壳、金属构件、铠装电缆金属外皮、电缆桥架、工艺管道及镀锌钢管均要可靠连接，并与接地装置连为一片。

6.5.4供热

1)热源的选择

根据生产工艺要求，生产用汽为0.8MPa的饱和蒸汽。本次设计采用燃煤锅炉作为全厂供热热源。全厂采暖热媒由锅炉房换热站提供。

2)全厂热负荷及供热要求

全厂每小时最大用汽量为4.6t/h。

3)供热方案

根据全厂最大热负荷，本设计决定选用一台蒸发量为4t／h的蒸汽锅炉，供全厂生产及采暖用汽。由锅炉房送出的1.OMPa饱和蒸汽，通过室外供热管道送往各生产车间，工艺根据需要连接使用。

锅炉给水由水处理装置进行软化，再经除氧器除氧，达到《低压锅炉水质标准》（GBL576-1996）。锅炉排污采用定期排污，排污水经冷却后排入厂区排水管网。

锅炉上煤采用炉前煤斗上煤装置。锅炉房最大小时耗煤量3.4t／h，年最大耗煤量为320t／年。

4)渣灰处理方案及除尘设施选择

锅炉房最大小时除渣量1.03t／h，全年最大渣量145t／年。锅炉除渣可用螺旋除渣机除渣，人工小推车推至渣厂，定期运出厂外。

锅炉除尘采用高效脱硫除尘器，经脱硫、除尘后的烟气达到烟气排放标准《锅炉大气污染排放标准》（GWPB3—1999）后，通过烟囱排入大气。

5)主要设备选择

a、锅炉采用快装锅炉，要求效率高，操作简便，性能良好。

b、水处理装置选用全自动软化水设备，水处理量为20-22t/h。

c、除氧器选用连续式常温过滤除氧器。

d、除尘器选用高效脱硫除尘器。

6)室外供热管网

室外供热管道采用地沟敷设。

管构生产用汽管采用热轧无缝钢管；采暖供、回水管采用低压流体输送焊接钢管。管道保温材料采用玻璃棉。

6.5.5自控系统

为了提高产品产量、质量，减轻工人劳动强度，增强系统的稳定性，为此对全厂红枣干红酒生产工艺设置一个集中控制系统，即以工艺装置的红枣干红酒生产为核心，包括循环水、换热站等公用辅助设施在内的生产控制，设置一个集中控制室，用计算机集散控制系统（DCS）和DDZⅢ型电动单位仪表组成控制系统，对整套装置集中监控、自动控制，并备有手操器，以便在事故状态下，由操作人员进行人工操作，确保装置的安全可靠运行。

Ａ、控制系统由以下功能执行：

（1）数据的收集和处理控制按流程特点及设备运转状况进行；

（2）主要工艺流程的自动控制按照PID（比例—积分—微分）控制的原则用人工远控转接控制；

（3）物料运输操作控制系统，泵、阀门及其它密封装置。

B、数据操作：

（1）生产过程信息反馈，生产事故等紧急状态报警显示；

（2）系统运行数据显示，工作数据和系统判断结果；

（3）打印过程数据并存档。

本工程自控技术方案在下一步项目实施设计时，可根据生产工艺进行具体化的自控设计。

6.6绿化

为美化厂容厂貌，改善环境，净化空气，在满足生产、运输及地面上下各种管线敷设要求的前提下，利用空地种植树木及四季花卉，为使厂区泥土不裸露，绿化地表面均种植草皮。

采用立体多层次的集中绿化方式，沿道路种植高大的乔木和低矮树篱，车间与道路间的空地可设草坪，并种植一些观赏树木和花卉。厂区依据场地情况设置花坛、喷水池、雕塑等景物，使人步入工厂后进入视觉的是绿树成荫，鲜花盛开，真正成为花园式的工厂。厂区设计绿化覆盖率为42.0%。

6.7配套设备购置

6.7.1红枣干红酒生产线设备

红枣干红酒生产线主要生产设备一览

设备名称	型号	数量	材质	产地
灌装线		1套	不锈钢
发酵罐	15t，20t，25t	78个	不锈钢
储罐		45个	不锈钢
过滤罐		5个	不锈钢
气囊压榨机		2台
除梗破碎机		2台
制冷机		1台
速冷机		1台
活塞泵		6台
果浆泵		3台
客梯		1部
货梯		3部
单项泵		1台
硅藻土过滤机		1台
燃油燃烧器系统		2套
空调系统		1套
配电系统		1套
地埋型污水处理设备		1套

6.7.2信息系统设备 信息系统配套设备单位：台/套

序号	系统子项	硬/软件	内容	数理
一	电子结算系统	硬件	服务器	3
			15KVA/4小时UPS	1
			客户机及外设	15
			IC卡及相关设备	1
		软件	数据库	2
		软件	电子结算系统	1
二	电子监控系统	硬件	摄像机、硬盘录像机及配套设施	1
二	电子监控系统	硬件	布线、安装、调试	1
三	LED	硬件	LED显示屏（18㎡）	1
		硬件	触摸屏计算机	3
		软件	触摸屏和LED发布软件	1
四	综合管理系统	硬件	服务器	与结算系统共用
			客户机	15
			扫描仪	2
			传真机	2
			激光打印机	2
		软件	数据库	与结算系统共用
		软件	综合管理系统	1
五	信息基础平台	硬件	网络中心	1
五	信息基础平台	软件	网络管理及安全	1
六	数据交换	软件	数据交换软件	1

6.7.3物流设备

①保管设备：货架、移动货架、回转货架等；

②分拣设备：拣货设备、检品设备等；

③装卸设备：叉车、搬运车、输送机、自动卸货设备等：

④运输设备：货车、特装车等；

⑤机械工程设备：现代工程机械、计划系统等；

⑥信息设备及软件系统:条码设备、识别设备、显示设备、打印机、扫描仪、控制设备、订货系统、运行管理系统等；

⑦包装机械设备：包装机、捆包机、制函机、结束机、计量机、缓冲材料、捆包材料、标签材料等;

以上关联设备视企业具体情况而定。

第七章环境保护

7.1环境保护

7.1.1 项目主要污染源和污染物

本项目建设地点周围和厂区内没有明显的污染源，生产期间主要有红枣浸渍水，果渣清理和运输车辆产生粉尘，生活采暖锅炉烟尘、风机等高速设备产生的噪声。

7.1.2 采用环境保护标准

根据国务院环境保护委员会关于《建设项目环境保护管理办法》第四条“凡从事对环境有影响的建设项目都必须执行环境影响报告书的审批制度；执行防治污染及其它公害的设备与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用的‘三同时’制度”的规定和《中华人民共和国环境保护法》的要求。本项目的“三废”治理设施必须与主体工程实行“同时”，根据建设项目环境管理部门提供的本地区规划，本项目“三废”排放必须达到以下标准：

（1）《建设项目环境保护设计规定》（国环字002号）；

（2）《环境空气质量标准》（GB3095-1996）；

（3）《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）；

（4）《污水综合排放标准》（GB8978-1996）；

（5）《工业企业厂界噪声标准》（GB12348-90）；

7.2污染源及处理措施

7.2.1废水

本项目废水除含有少量悬浮杂质外，污染程度低。但仍然必须进行综合治理，尽量减少废水的生成。在工艺设计上采用较为成熟的先进技术和设备，可以大大的减少耗水和污水排放的数量，如在干红红枣酒生产中采用“闭环生产流程”，这样不但能保证产品质量，提高收率，还可使耗水的污水排放数量大大降低。本项目生产污水排放总量约为570t/a，根据排放种类的不同，污水的污染程度有所不同，其中蒸发冷凝液污染程度较轻，可回收用于离子交换树脂再生冲洗。泵至厂区污水处理站。

本项目对排出废水进行三级生物处理，即先进行沉降，再进行厌氧处理，最后进行好氧处理，达标后再排放。厌氧处理产生的沼气可回收用于厌氧处理时的加温，多余沼气可用于生活。

（1）废水处理工艺流程如下式:

QQ图片20190603130237.png

（2）工艺说明

加工用水经格栅去除大颗粒的物质后，进入初沉池；回收易于沉降的红枣核渣和红枣皮，可作为商品出售，以创造经济效益。同时，为保证污水的后续生化处理效果作准备。

初沉池出水经加碱调节PH值之后，进入调节池；为后续生化构筑的高效运行创造条件。

调节池出水经水泵提升至反应器，反应器是本工艺中主要处理构筑物之一，承担去除80%左右的COD。大量的有机物被厌氧微生物所分解，同时产生沼气；产生的沼气经气水分离器、水封罐、脱硫塔，最后进入沼气柜。沼气可以作为锅炉的助燃燃料。

经反应器处理后的污水虽然去除了原水中的大部分有机物，但其COD的浓度仍然高于排放标准，因此需进一步处理。鉴于生物接触氧化法具有有机负荷率高，耐冲击负荷，在间歇运行条件下，仍能保证良好的处理效果；且具有操作简单、运行方便、易于维修管理，勿需污泥回流，不生产污泥膨胀，也不产生滤池蝇等特点，因此本方案的好氧生化工艺采用该方法；由鼓风机为好氧生物处理提供空气。

接触氧化池的出水进入二沉池，二沉池的出水便可达到排放标准。

二沉池污泥由污泥泵送入反应器，由厌氧反应器进行稳定化和消化处理，以减少污泥量。反应器的剩余厌氧污泥直接排入干化场，以清液和滤液送入调节池处理，厌氧污泥是一种优质农肥，还可以作为颗粒污泥种泥出售。

7.2.2废气处理

本项目拟采用4吨卧式常压锅炉，烟气排放符合GB13271-91《锅炉大气污染物排放标准》规定。

7.2.3废渣综合利用和处理

本项目产生的废渣来自锅炉废渣和整理分检红枣后所剩腐叶、杂质以及红枣干红酒加工过程的红枣核渣、红枣皮。其中核渣和红枣皮含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。在车间内进行脱水、干燥后作为商品销售。

锅炉灰渣可作为制造水泥原料，废渣运往建筑材料厂或砖厂做建筑材料。红枣清理后的腐叶、杂质运往垃圾处理场。

7.2.4烟尘排放及处理

经计算：锅炉在额定蒸发量时产生的总灰渣量为：1.03T/h。

烟囱烟尘的排放浓度为：69mg/Nm3，烟尘排放浓度小于《锅炉大气污染物排放标准》所规定的二类区允许量要求。锅炉除尘选用旋流塔脱硫除尘装置，除尘效率为98%，除硫效率为50%以上，除尘器收集的灰，采用水力冲灰，机械清灰堆至灰渣场。锅炉炉排落渣，经出渣机落至手推车中，装满后亦推至灰渣场堆放，并定期用汽车运出厂外，除尘后烟气通过烟囱排放至大气。

7.2.5噪声治理方案

对噪声大的设备均分别装设消音设施，尽量降低噪音，必要时在建筑处理上设间壁墙单独封闭或装以吸音板材等措施，对运转时震动较大的设备，在基础处理上均采取防震、隔震、减震措施。尽可能减少噪声对其他生产部位的干扰，国内设备配套的电动机均选用低噪音的Y系列及TB系列电动机，使噪声不超过《城市区域环境噪声标准》（G3096-93）规定的标准，以保证生产操作人员的健康。

第八章消防

8.1编制依据

《中华人民共和国消防法》(1998年颁布)；

《中华人民共和国消防条例实施细则》(1987.2国务院批准)；

8.2采用标准

《建筑灭火器配置设计规范》（GBJ140—90）；

《建筑物防雷设计规范》（GB50057—94）；

《建筑设计防火规范(修订本)》（GBJL6—87）；

《火灾报警系统设计规范》（GBJLL6—88）；

8.3消防设计

8.3.1建构筑物的防火间距

厂区总平面布置严格执行《建筑设计防火规范》等有关规程规范，保证建构筑物之间的防火间距，特别是易燃、易爆建构筑物的防火、消防要求。

厂区建构筑物的布置均按满足最小防火间距进行布置，对易燃、易爆设施皆沿厂区边缘地带布置，以确保运行安全，减少火灾影响.

8.3.2交通要求

厂区内道路采用混凝土路面，路宽分为6m双坡、4m单坡两种，均为城市型道路。

炉后场地按照规程要求均做成混凝土地坪。

煤场周围设环形消防通道。

8.3.3主建筑物消防措施

生产车间设有室内消防系统装置等。

生产车间内各防火分区及各车间墙体均采用非燃烧体材料，配电室、电缆夹层、出线小室等车间门均采用防火门，防火分区隔墙门亦采用防火门，变压器室采用防爆门。

8.3.4各系统的消防措施

8.3.4.1电气设施的消防措施

(1)变压器消防

变压器容油量1000kg及以上的充油电气设备的下部，设贮油坑，坑内铺厚度不小于250mm的卵石层，并有将油在事故状态下排至事故放油池的设施。

(2)电缆防火

对易遭受外部着火影响的架空电缆，采取防护措施，如涂刷防火涂料、采用耐火隔板及槽盒等，减少电缆着火率.

对电缆着火后易造成延烧的区段，采取分段隔离措施，尽可能缩小事故范围，减少损失，如电缆隧道通往竖井出设防火门，电缆竖井、电缆贯穿楼板、墙洞及车间配电屏的电缆孔洞均用耐火隔板与软性耐火材料严实封堵，电缆隧道引向分隧道处及隧道与电缆沟交接处设阻火隔墙，厂区电缆沟道进入建筑物入口处设阻火隔墙等。

生产车间及进出车间的电缆采用护套阻燃电缆。

(3)其它

重要部位设化学灭火装置。

电气装置选用绝缘良好的电气设备。

8.3.4.2生产车间内消防栓水消防系统

生产车间内设有消防栓水消防系统与消防水环形管道，室外消防管网有两路接入主厂房，当一条发生故障时，另一条进水管能供给全部消防水量。室内消火栓给水管道用阀门分为若干独立的段，各段检修时，同时停止使用的消火栓一层不超过5个，并设试验用消火栓。

8.3.4.3火灾检测及报警系统

生产车间集控室电缆夹层、电缆隧道内设置火灾检测及报警系统。

8.3.4.4消防给水系统

本工程消防给水系统包括：一座500m³消防水池、消防水泵和消防稳压设备、厂区设消防水管网、室内外消火栓。

本工程在综合水泵房内安装2台电动消防水泵，消防水泵参数如下：Q=252-324t／h，H=93-85m，配电动机110kW，U=380V。

为维持消防水管网内的水压力，本工程设一套消防稳压系统，参数为Q=18t／h，H=90m，N=11kW。

8.3.4.5通风空调设施的防火

生产车间采用自然加机械通风。屋顶通风机排风，既能满足自然通风要求同时能满足排烟的需要。

空调系统的设备、管道材质、保温材料均为不可燃材料。

8.4消防设施和措施

本项目同一时间内火灾次数按二次计，设置的消防设施如下：

（1）消防水系统

本项目装置一套高压消防水系统，平时由稳压泵维持管网压力，火灾发生时启运消防泵，向管网供水。消防水网的消防水有消防水池供给。消防水管网在厂区内形成环状，并用阀门分隔成若干独立段。环状管网设置一定数量的室外地上消火栓、消防水栓、并配置适量的移动式喷雾水枪。

（2）火灾自动报警系统

本项目设置一套火灾自动报警系统，测报警控盘设置在控制室内。在生产区内设置防爆型手动报警按钮或普通型按钮，在控制室、配电室、仓库等配置感温/感因探测器等报警设施。

（4）灭火器配置

为了及时扑灭初起火灾和小型火灾，在生产装置区、仓库等建筑物区内配置适置8Kg手提式BC类干粉灭火器和50Kg推车式二氧化碳灭火器。对常规建筑物/房间配置3KgABC类手提式干粉灭火器。8KgBC类手提式干粉灭火器和3KgABC类手提式干粉灭火器防止在灭火器箱内。7Kg、25Kg、50Kg类干粉/二氧化碳灭火器就地放置。

（5）钢结构耐火保护

根据规范要求，对生产装置内承重的钢框架、支架、裙座、钢管架等按规范要求采取覆盖耐火层等耐火保护措施，达到耐火极限。

8.5安全防火措施

厂区消防必须遵守“以防为主、防消结合”的方针，在设计中严格遵守有关规范中的防火要求，按规范配置消防系统和消防设备；在施工与验收过程中严格按照有关要求进行监督与检验；在生产管理过程中严格执行安全操作规程；与此同时还要求企业设专职消防干部1名，设兼职消防人员5人，厂区内设有专业的消防队，可以保证本工程消防的要求。

本工程为工业三类防雷建筑，生产国璋屋顶设避雷网格,利用建筑物柱内做引下线和PE线重点接地，共用接地极装置，接地电阻小于1欧姆。本工程接地系统采用TN—S系统。

第九章节能

9.1编制依据

1、《中华人民共和国节约能源法》；

2、国务院《节约能源管理暂行条例》；

3、公用等专业提供的有关规定及标准等；

4、节能专业有关规定及标准等。

9.2设计范围

神木市红枣深加工项目区生产设施和公用系统的节能设计。

9.3主要节能措施

9.3.1建筑工程部分

1、各建筑物尽可能采用南北朝向，有利于建筑物的采光和自然通风，以有利于减少能源的消耗。

2、各建筑物的照明采用高效节能光源，以节约电能。

9.3.2总图部分

总平面布置作到分区明确、合理紧凑、生产方便、整体性好的前提下，尽量压缩建筑物间距，以节约用地，减少各类管线长度。

9.3.3电气部分

变配电室的设置较接近用电的负荷中心区域,以减少输电损耗,采用干式变压器,既可提高供电质量,也可减少其损耗。设置功率因素自动补偿装置，使其功率因素从0.72提高到0.93,以减少变压器的损耗和无功损耗。

配电装置布置靠近负荷中心，减少高压电缆长度，减少电能损耗。

9.3.4保温设计

保温设计中，选用性能价格比优越的保温材料，通过电算确定经济合理的保温厚度。通过方案比较选用性能良好，保温效果好的主保温材料。

9.3.5节水措施

节水是一项牵涉到各个专业和部门的工作，合理的设计、高效低耗的节水技术和设备的运行管理，各方面都是相辅相成的，缺一不可，要以经济合理和保护水环境为条件，凡是可以重复利用的水要多次使用，做到各种水质的水都能“水尽其用”，提高污水的回用率，从而减少用水量和排水量，提高经济效益和社会效益。

9.3.6节约原材料

合理确定建筑物数量及面积，结构选型恰当，用材准确。建筑材料如沙石、水泥等就地取材，减少运输费用。

第十章劳动安全与工业卫生

10.1劳动安全

为保证职工的劳动安全，某县2000吨/年红枣干红酒建设项目根据国家现行的劳动有关规范和规定采取措施。

10.1.1建筑防火

按照《建筑设计防火规范》GBJL6—87规定，本项目厂区火灾危险性属丙类，其中加工车间耐火等级为2级。本项目建设时将在车间建筑结构表面刷防火涂料。

10.1.2安全

本工程各主要通道口处设事故照明及疏散应急照明，当发生事故或停电时，可立即投入使用，以便工作人员的安全疏散。

10.1.3消防设施

本项目的厂区为丙类生产、二级耐火等级的建筑，按《建筑设计防火规范》GBJL6—87的规定，室内设消火栓和灭火器等急救消防器材。

10.2工业卫生

10.2.1引用标准

（GB 14881－1994）《食品企业通用卫生标准》；

（GB 2758－2005）《发酵酒卫生标准》；

（GB 5749）《生活饮用水卫生标准》；

10.2.2原料采购、运输、贮藏的卫生

1、厂房与设施

（1）厂房与设施必须按工艺流程合理布局，便于卫生管理和清洗、消毒。

（2）厂房与设施必须结构合理、坚固、完善；经常维修保养，保持良好状态。

（3）厂房内必须有防蚊蝇、防鼠、防烟雾、防灰尘等设施。

（4）车间内人均占有面积不得少于2.0m²/人(设备占地面积除外)，人均占有空间不得少于4.5m³/人(设备占有空间除外)。

（5）容易造成交叉污染的工序，应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离，防止生产过程中相互污染。

2、生产车间

（1）地面、楼面：应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑、无毒、易冲洗、消毒，并应有适当的排水坡度(1.0%-1.5%为宜)和良好的排水系统。排水沟必须是圆弧式的明沟。

（2）墙壁：应能防霉、防潮、防水、无毒，易冲洗、消毒。墙裙砌1.5m以上浅色瓷砖或相当的建材，顶角、墙角、地角呈弧形。

（3）天花板：应能防潮、防霉、防水、防灰，易清洗，表面涂层牢固。

（4）门、窗：应严密，采用不变形、耐腐蚀的材料制作。窗和其他洞口应安装易于清洗、更换的纱窗。窗台须下斜45°。门口必须有防蚊、蝇、虫设施。

（5）洗手设施：车间进口处和车间内须按人均(10～15人一个)安装不用手开关的冷、热水龙头。洗手池下水管应安装反水弯并引进排水管中，废水不得外溢，洗手处应有清洗、消毒剂和干手设施。

（6）消毒设施：车间进口处必须设有与通道等宽、长1.5m以上、深20cm的鞋靴消毒池。车间内应设有设备和工器具的清洗、消毒设施，选用易清洗、防腐蚀、无毒的材料制作，并配有充足的冷、热水源。

（7）通风设施：车间内必须安装通风设备，以保持车间内空气对流。有大量蒸汽的加热工段，应集中在一处，配备足够能力的排风设备，通风口必须安装易于清洗、更换的耐腐蚀网罩，进气口必须距地面2m以上，并远离污染源和排气口。

（8）其他：车间内的架空构件和滑槽等必须便于清洗，便于检查，能防止积尘、凝水和生长霉菌。

3、供水系统

（1）配备贮水设施。应有防污染措施，贮水设备应定期清洗、消毒。

（2）制冷、冷却、消防用水必须用单独管道输送，并有醒目的颜色区别，不得与生产用水交叉连。

接。

4、废水、废汽排放系统

必须设有废水、废汽排放系统，其排放标准应符合国家环境保护要求。

5、废弃物临时存放设施

应在远离生产车间的适当位置设置废弃物临时存放设施，选用便于清洗、消毒的材料制作，结构应严密，能防止害虫进入，能避免废弃物污染道路、厂房和设备。

6、设备和工器具

（1）凡接触红枣酒的设备、工器具和容器，必须采用无毒、无异味、易清洗的材料制作，表面应光滑，无凹坑、缝隙。禁止使用竹木工器具和容器。

（2）固定设备的安装位置应便于清洗、消毒。

7、更衣室、浴室、厕所、工间休息室

必须设有与职工人数相适应的更衣室、浴室、厕所和工间休息室。门窗不得直开向红枣酒车间。更衣室应与生产车间连接。厕所应有冲水装置、不用手开关的洗手设施和供洗手用的清洗剂，并在醒目处设“便后洗手”的标牌；地面平整，采用便于清洗、消毒的建材铺砌，墙裙砌浅色瓷砖或相当的建材，门窗必须有纱门、纱窗。

8、个人卫生与健康要求

（1）卫生教育

工厂应对新参加工作及临时参加工作的人员进行卫生安全教育，定期对全厂职工进行《中华人民共和国食品卫生法(试行)》、本规范及其他有关卫生规定的宣传教育，做到教育有计划，考核有标准，卫生培训制度化和规范化。

（2）健康检查

红枣酒生产及有关人员每年至少进行一次健康检查，必要时，接受临时检查，新参加或临时参加工作的饮料生产和经营人员，必须经健康检查，取得健康合格证后方可工作。

工厂应建立职工健康档案。

（3）洗手要求

红枣酒生产人员遇下述情况之一时必须洗手，工厂应有监督措施：

开始工作之前；上厕所之后；处理被污染的原材料之后；从事与生产无关的其他活动之后。操作期间也应经常洗手。

（4）个人卫生

红枣酒生产人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发，不得留长指甲和涂指甲油。

红枣酒生产人员不得将与生产无关的个人用品和饰物带入车间；进车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须每天更换。

红枣酒生产人员不得穿戴工作服、工作帽和工作鞋出车间。

严禁在车间内吃食物、吸烟、随地吐痰。

9、生产过程中的卫生

（1）原料及辅料

投产前的原料必须经过严格检验，不合格的原料不得投产。凡规定有贮存期限的原料，过期不得使用。

经二氧化碳净化系统处理的二氧化碳，必须符合GB 1917的规定。

经水处理系统处理的红枣酒用水须符合红枣酒工艺用水的规定。

（2）包装容器

包装容器必须符合《中华人民共和国食品卫生法(试行)》第四章的规定。贮存包装容器的仓库必须清洁，并有防尘、防污染措施。

包装容器使用前必须经过严格检验，不合格时不得使用。

新包装容器、回收包装容器、一次性包装容器应分类堆放，使用前必须经过消毒、清洗、消毒。消毒、清洗后的回收包装容器必须抽验杂菌和大肠菌，不符合标准时不得使用。

（3）防止交叉污染

生产操作间应与配料间隔开，防止相互污染。

生产操作人员因调换工作岗位有可能导致产品污染时，必须更换工作服、鞋、帽，洗手、消毒，防止交叉污染。

操作间应与通道隔开，防止外来人员将污染物带进车间。

（4）洗瓶

灌装饮料前的玻璃瓶必须用洗瓶机清洗干净。工厂应制订洗瓶操作工艺规程，规定碱度、浓度、温度和浸瓶时间，定时检查、化验。

洗瓶机应装配记录式或刻盘式碱液温度记录仪，至少2h记录一次。

洗净后的空瓶必须抽样做细菌检验，细菌数不得超过50个/瓶(罐)，大肠菌群不得检出。

（5）灌装

灌装前应将灌装设备、管道、冷却器和其他接触红枣酒的器具彻底消毒、清洗。干红红枣酒成品的贮藏和运输条件应符合国家标准或专业标准的规定，必须有防污染措施。贮藏期间应定期检查产品质量，保证成品的安全性。

第十一章组织管理

11.1项目管理

11.1.1管理原则

按照《公司法》现代企业制度的要求，建立具有规范的公司制度的法人实体和竞争机制。企业实行独立核算，自主经营，自负盈亏，并承担项目的资金投放、工程建设和经营管理。

11.1.2劳动组织

采用先进的劳动组织形式，科学合理的调整人员结构和使用劳动力，正确处理劳动者之间的分工与协作，充分发挥劳动者技能和积极性，保证神木市2000吨/年红枣干红酒建设项目经营的正常进行。以建立高效、精简、完善的组织机构为目的，遵循因事设职原则、权责对等原则、命令统一原则。通过科学有序的管理、协调、监督等有效手段，建立一个寓管理于服务之中的管理机构。

11.1.3管理机构

1、机构设置

根据项目管理原则，结合实际需要，神木市2000吨/年红枣干红酒建设项目实行董事会领导下的经理负责制。

管理机构的组织形式采取直线职能式结构形式，重大事宜由董事会决定。按照精简、高效的原则，本项目下设综合部、财务部、生产部、供销部、后勤保障部、检测中心和保安部。各职能机构在经理领导下具体执行各自承担的任务和工作，经理任免各机构负责人并直接调配一般管理人员。

2、各部门职能

(1)综合部：接受总经理领导，负责企业日常的具体事务管理和办公业务、人员管理、对外联络，协调各部门之间的工作。并负责企业人事管理人才招聘、人才培训等。

(2)财务部：负责项目建设的资金计划、资金安排、资金管理和日常财务工作，生产经营的财务管理等。

(3)生产部：负责干红红枣酒产品的生产和管理。

(4)供销部：负责干红红枣酒产品的销售和原材料的采购以及仓储管理、进出管理。

(5)后勤保障部：负责生产基地设施、设备的管理、维修和物品采购。

(6)检测中心：负责原料和干红红枣酒产品的检测。

(7)安全保安部：负责项目区日常运行的安全保卫工作。

11.2工作制度

每天3班，每班工作8小时，全年工作300天，共7200小时。

11.3人员编制

本项目劳动定员为60人，其中：管理人员13人，研发人员4人，各类技术工人43人,详见表13-1。

表13-1 劳动定员表

序号	岗位名称	班次	每班人数	合计（人）	备注
一	生产车间	3	10	30
二	三废处理			4
1	废水处理			2
2	废渣运输			2
三	研发中心			4
四	辅助单位			9
1	司机			3
2	供电			2
3	供水			2
4	机修			2
五	管理人员			13
1	厂长、副厂长			2
2	办公室			3
3	财务			2
4	供销			2
5	仓库保管			2
6	保安			2
合计				60

11.4培训计划

根据不同的岗位对人员素质有不同的要求，分别采取不同的培训办法：

企业主要领导要求懂管理、会经营、有较全面的企业管理经营才能，观念创新能力强。培训的目的是不断地全面提高政策理论水平和经营管理水平，以进修、自学为主。

中层干部要求懂技术、懂管理、有一定的知识才能，以组织业余进修、带职学习及自学为主。

技术人员要求完整系统地掌握全套生产技术并有一定的创新精神，以更新知识、提高专业技术水平为主要目的。针对其工作特点和所担负的工作，采取短期培训进修深造和多参加技术交流活动等形式提高业务水平。

一般员工要求能得心应手地、熟练地完成其所从事的具体工作。根据其所从事的工种要求，经考试考核后竞争上岗，上岗后采取岗位培训、现场培训、业余培训、脱产学习等多种方式进行培训。对一些技术性较强和关键性岗位的员工，采取定期强化培训的办法，从中选拔一些骨干和管理人员。

(1)管理人员培训

可通过技术讲座，到高等院校学习、进修或自修的方式，提高其理论水平和管理能力。培养既懂生产技术又懂经营管理的开放型优秀企业家和人才。

(2)操作人员培训

新工人上岗前，集中相当时间进行技术教育、安全教育和劳动纪律教育。并选派一批生产骨干委托有关院校进行专业培训，并到同类型企业或设备生产厂家跟班上岗培训，各工种工人可通过设备安装过程熟悉工艺与设备。生产操作人员必须考试合格后方能上岗操作。

(3)技术人员培训

企业除争取从同等院校或其它同类型企业引进专业对口的技术人员外，还可选派技术干部和优秀工人到高等院校和设计院所进修提高，以培养高素质的技术力量，形成本企业的科技队伍。

11.5项目建设工程管理

根据国家有关工程管理规定，项目应建立质量领导责任制、项目法人责任制、参建单位工程质量领导人责任制和工程项目招投标制，以确保工程质量，发生重大事故应追究当事人的行政和法律责任。施工过程中，应实行工程监理制、合同管理制，明确质量要求；实行竣工验收制度，未经检验或验收不合格不得交付使用，造成重大损失的当事人，要追究法律责任。

11.6项目运行管理

项目投入运行后，实行自主经营、自负盈亏的经营办法，按照现代企业运作模式进行管理。在企业内部，逐级定岗、定人员、定目标，制定各部门相关责任制。对企业人员应严格持证上岗，培养一支高素质的管理、生产和营销人员队伍，提高生产技术方面的科技含量，保证产品质量，搞好售后服务，在满足当地需求的同时，利用现代化销售网络，拓宽销售渠道，确保企业高质量，高效益运行发展。

11.7财务管理

本项目财务管理根据《国家基本建设管理办法》执行。实行专户储存、专人管理、专款专用。加强对建设项目的执法监督，充分发挥审计及投资和资金管理部门的监督作用，以确保项目的顺利进行及效益的正常发挥。项目建立独立的财务管理机构。财务管理机构的中心任务是建设成本和项目运营收入的管理。

项目成本管理应做到以下基本要求:

1、健全成本核算制度，做好成本核算的基础工作。

（1)加强物资管理，健全规章制度，认真填写出入库登记卡。

（2)对各种生产耗费均应如实记录。

（3）加强物资管理，做到帐物相符。

2、严格遵守成本开支范围

折旧及大修理费、管护费均应按规定的比率提留和使用不得随意调剂。

3、加强成本控制和财务监督

(1)加强成本费用的控制，监督各项开支的合理性和合法性。严格执行各项消耗的定额和规定的开支标准，不得随意扩大范围或提高标准。

（2）成本核算应按年度进行，其结果应在一定范围内公布，接受用户的监督。

第十二章项目实施进度

12.1 项目建设工期

12.1建设周期的规划

神木市2000吨/年红枣干红酒建设项目将主要分前期工作、工程设计、设备材料采购、施工以及试车等五个阶段进行。

计划进度表

工作内容	计划时间
（1）建设前期工作实施进度计划项目建议书阶段可行性报告研究项目技术引进	共2个月
（2）设计阶段实施进度计划初步设计施工图设计	共1个月
（3）施工阶段进度计划土建工程施工设备安装设备调试	共8个月

12.2工程项目实施进度

参照有关规定，同时考虑设计、工程地质勘测、设备制造、项目审查、工程施工安排、季节气候变化等因素，从设计角度本工程轮廓进度可安排如下：

项目实施计划

单位：月份

序号

项目内容

2009年

可行性分析阶段及项目审批

★

建厂设计阶段

★

项目招投标

★

土建工程

★

设备采购

★

安装工程

★

设备调试与试生产

★

竣工并交付使用

★

第十三章项目招投标

13.1招投标原则

按照国家、自治区有关规定，全部或者部分使用国有资金投资或者国家融资的，投资100万元以上或建筑面积1000平方米以上的建设工程的施工，建设工程必须依法强制进行招标。

按照《中华人民共和国招标投标法》、《工程建设项目招标范围和规模标准规定》（发展计划委员会令第3号）和《评标委员会和评标方法暂行规定》，项目建设和投资规模较大，项目的勘察、设计、施工、监理以及重要设备、材料等采购活动均采用招标。由于本项目业主自身条件所限，故采用委托招标。确定招标方式、招标范围、招标组织形式和评标方法的内容的招标方案，报审批本项目前期工作的部门核准后方可实施。

招标通过委托招标的组织形式采取公开招标和邀请招标的方式进行，具体见下表。

招标基本情况表　　　　　　单位：万元

序号	内容	招标范围		招标形式		招标方式		不采用招标方式	招标公告发布、中标候选人公示媒体	招标标的估算
序号	内容	全部招标	部分招标	自行招标	委托招标	公开招标	邀请招标	不采用招标方式	招标公告发布、中标候选人公示媒体	招标标的估算
1	勘察设计							√
2	建筑工程	√			√	√			报刊	1170
3	设备购置	√			√	√			报刊	1450.8
4	其他 (含监理)							√
合计										2620.8

13.2投标、开标、评标和中标程序

神木市2000吨/年红枣干红酒建设项目内容较多，质量要求高，根据建设项目分项规模和建设要求，凡是需公开招标的项目，在招投标过程中应遵守如下程序：

1、在该项目经上级部门批复同意后一个月内，建设方在主管部门指定的媒介上发布有关招标公告。

2、在招标文件开始发出日起30日内，具有承担招标项目能力的法人或者其他组织都可以投标。投标人少于3个时，项目发包单位应当重新进行招标。投标文件应当对招标文件提出的实质性要求和条件做出响应，招标项目属于建筑施工的，招标文件的内容还包括拟派出的项目负责人与主要技术人员的简历、业绩和拟用完成招标项目的机械设备。

3、开标时由招标代理机构主持，邀请所有投标人参加，开标时由招标人委托公证机构检查并公证。投标人的投标应当符合下列条件之一：能够最大限度的满足招标文件中规定的各项综合评价标准或者能够满足招标文件的实质性要求。

4、评标按照《中华人民共和国招投标管理法》的规定和程序进行。

5、中标人确定后，招标人向中标人发出中标通知书，该通知书具有法律效力，若中标人放弃中标项目，应当承担法律责任、自中标通知书发出30日这内，按照招标文件，建设方和中标人签订书面合同，同时，中标人不得向他人转让中标项目，也不得将中标项目肢解后分别向他人转让。对招标项目的公开范围和选择投标人的资质上要求不同。不同的施工项目有以下资质要求：

（1）勘察设计招标：勘察设计是整个项目的前期基础性工作。对项目的初步设计进行公开招标时，面向全陕（或全国）公开挑选勘察设计单位，投标人的资质要求最低要在乙级以上。

（2）施工监理招标：施工监理对工程的质量起着关键的作用。在进行施工监理招标时，面向全地区公开选择施工监理企业进行项目的监理。投标人的资质要求必须在乙级以上。

（3）施工企业选择招标：该项目涉及内容广泛，依据工程的需要，采用总承包和专项分包相结合方式，选择施工企业和设备进口公司。

13.3评标委员的人员组成和资质要求

针对采用公开招标的方式项目，在招投标过程中，为保证项目的公开，对评标委员会的组成和资质有如下要求：

1、评标委员会由项目发包单位及相关部门代表和有关技术、经济等方面的专家组成。根据本方案在项目开工前2个月成立。评标委员会主任由资深的专家担任，主任不参与投票，只负责人员的挑选和监督投票的公正性；评标委员会采用单数制，但最低不少于5人，并且技术、经济等方面的专家不得少于成员总数的三分之二。评标委员会严格按照招标文件确定的评标标准和方法，对投标文件进行评审和比较，投票采用秘密方式，以得票多才当选，但中标者的得票不得低于半数。

2、评委会成员在副高（副教授）级以上，从事本专业至少在8年以上，对工程项目有较深入的研究，并且职业道德良好，与投标单位无任何利害关系，评标委员会成员当客观公正的履行职务，遵守职业道德，对所提出的评审意见承担个人责任。

第十四章投资估算与资金筹措

14.1投资估算

神木市2000吨/年红枣干红酒建设项目的投资估算编制以榆林市2005年颁布的相关费用标准和定额进行编制，尽量简化，并节省投资。

14.1.1投资估算的依据

《全国统一建筑工程基础定额》；

《全国统一安装工程定额》；

《陕西省补充预算定额》；

《榆林市土建工程单位估价汇总表》；

14.1.2投资估算范围

（1）建筑工程根据项目的建设内容和工程量，依照全国统一安装工程预算定额及配套的费用定额、经走访调查新疆阿克苏地区建筑安装工程单位估价汇总表、阿克苏市2005同类型工程的单位平均造价水平及当地建设规划部门提供的基础资料；

（2）主要设备和用品以生产企业报价为依据，并参考市场现行价格进行估算；

（3）设备安装费根据相关行业规定，结合实际发生比例确定；

（4）建设场地位于神木市马镇天保红枣经营开发合作社场区场地，土地使用费按神木市国土资源局标准确定；

（5）建设项目其它费用的估算根据国家的有关规定和费率标准分别估算；

可行性研究报告的编制费参考国家发展计划委员《关于印发建设项目前期工作咨询收费暂行规定和通知》（计价字【1999】1283号文件）计取；

工程招标代理费依据国家发展计划委员会“关于印发《招标代理服务费管理暂行办法》的通知”（计价格【2002】1980号）文件，综合按建筑工程费的5‰（基础设施3.5‰）计取；

工程施工监理费根据国家物价局、建设部《关于发布工程监理费有关规定的通知》（价费字【1992】479号）文件，在建筑工程费的1.5‰(基础设施3.0‰)的基础上双方协商计取；

城市消防设施建设费参考陕西省发展计划委员会、财政厅《关于城市消防设施建设费收取标准的通知》（陕计价字【2002】243号）文件，综合按3元/平方米计取；

勘查设计费在现行收费标准的基础上定价；

建设单位管理费直接工程费的2%计取；

预备费中的不可预见费用按直接工程费与间接工程费之和的7.8%计取，价差预备费根据陕西省计划委员会转发《国家计委关于加强对基本建设大中型项目中“价差预备费”管理有关问题的通知》的通知（陕计设标【1999】008号），价差预备费为零。

14.1.3投资估算方法

神木市2000吨/年红枣干红酒建设项目总投资2200万元，其中:

（1）按费用构成划分：建设费用2024万元，占总投资的92%；流动资金176万元，占总投资的8%；

（2）按分项构成划分：建筑工程费1170万元，占总资产投资的36.6%；设备购置及安装费1450.8万元，占45.3%；其它费用579.2万元，占18.1%。投资估算详见下表:

投资估算表 单位:万元

序号	工程或费用名称	估算价值				合计	占总投资比例
序号	工程或费用名称	工程费用	安装费用	设备购置	其它费用	合计	占总投资比例
一	建设投资	543.4	109	1102.8	268.8	2024	92.00%
1	直接费用	543.4	109	1102.8		1755.2	79.78%
1.1	生产车间	151.2	55	645.8		852	38.73%
1.2	地下酒窖	60	16	125		201	9.14%
1.3	包装车间	40	18	182		240	10.91%
1.4	办公楼	50.4				50.4	2.29%
1.5	原料库	22				22	1.00%
1.6	锅炉房及管线	14.5	3	45		62.5	2.84%
1.7	配变电室	15.3				15.3	0.70%
1.8	地上衡室	2.4		8		10.4	0.47%
1.9	污水调节池	2.5	1	2		5.5	0.25%
1.10	水解沉淀池	6				6	0.27%
1.11	二沉池	2.6				2.6	0.12%
1.12	污泥浓缩池	2				2	0.09%
1.13	清水池	25				25	1.14%
1.14	地坪	47.5				47.5	2.16%
1.15	道路	29				29	1.32%
1.16	给排水工程	13	2	20		35	1.59%
1.17	供电工程	20	3	35		58	2.64%
1.18	供暖工程	18	3	28		49	2.23%
1.19	消防系统	10	8	12		30	1.36%
1.20	厂区绿化	12				12	0.55%
2	间接费用				122.8	122.8	5.58%
2.1	建设单位管理费				35.1	35.1	1.60%
2.2	勘察设计咨询费				43.9	43.9	2.00%
2.3	质量监督费				4.3	4.3	0.20%
2.4	工程监理费				26.3	26.3	1.20%
2.5	招投标代理费				6.2	6.2	0.28%
2.6	图纸审查费				4.4	4.4	0.20%
2.7	可研编制费				2.6	2.6	0.12%
3	预备费				146	146	6.64%
3.1	基本预备费				146	146	6.64%
3.2	涨价预备费						0.00%
二	流动资金				176	176	8.00%
合计	项目总投资	543.4	109	1102.8	444.8	2200	100.00%

14.2资金筹措及资金使用计划

本项目总投资2200万元，其中：申请国家专项资金440万元，占总投资的20%；建设单位自筹资金1760万元，占总投资的80%。

详见附表1:《项目投资计划及筹措表》。

第十五章效益评价与分析

15.1财务评价

神木市2000吨/年红枣干红酒建设项目包括干红红枣加工车间和与其配套的基础设施建设，因此，财务评价的项目范围确定在上述范围之内。

15.1.1 财务评价基础数据选取

1、财务价格

产品销售价格的确定原则：根据产品的目标市场，结合WTO准入后的市场情况，确定本项目产品的销售价格。项目主要投入物是以类似产品的批发价格为依据，根据近几年市场价格变动趋势进行预测并作了适当调整，所有价格都是建设期末的含税价格。

2、项目计算期

项目计算期为15年，其中建设期1年，生产期14年。

3、生产负荷

根据行业经验，结合项目具体情况，本项目2019年投产，当年生产能力达到100%计算。

4、财务基准收益率

按行业规定，结合项目平均资金成本确定折现率为12%，同时也作为对项目内部收益率指标的判据。

5、其它计算参数

其它计算参数按照国家和行业有关法规并结合项目的具体情况选取。如表16-1所示。

表16-1 计算参数汇总表

名称		计算参数	备注
固定资产折旧		15年	平均年限法，净残值率按5%
递延资产摊销		10年	平均摊销
工资及福利		60人，5000-15000元/人	福利费占工资比例的14%
修理费		10%	固定资产折旧为基数
其它费用	其它制造费	2.5%	固定资产原值为基数
	其它管理费	5000元/人·年
	其它销售费	2%	销售收入为基数
其它税收		所得税率25%，增值税率13%，城建税5%，教育费附加3%。
盈余公积金		10%	所得税后利润为基数
公益金		5%	所得税后利润为基数
借款偿还期		在项目范围内，按最大还款能力计算

15.1.2 销售收入估算

销售收入是根据产出物的预测价格和生产成本计算而得，计划产量视为销售量。根据项目设计方案，年生产干红红枣酒2000吨，销售价15000元/吨，则正常年销售收入为3000万元；

15.1.3 成本费用估算

成本费用是指项目生产运营支出的各种费用。本项目主要采用要素法测算项目生产成本，按照物料、动力等消耗定额，并以同类企业近几年生产同类产品的经验数据为依据。成本费用估算表见附表3《成本费用估算表》。

1、物耗成本

经估算，干红红枣酒加工原材料、燃料动力费如下表：

干红红枣酒加工原材料、燃料动力费估算表
表15-2	年产量：2000吨
序号	项目	单位	消耗定额	单价（元）	金额（万元）
1	原材料
1.1	优质红枣	吨	1700	3970.5	675
1.2	红枣酒酵母	吨	0.4	2000	0.08
1.3	苹果酸-乳酸菌	吨	0.1	18000	0.18
1.4	亚硫酸钠	吨	0.1	1600	0.016
1.5	酒瓶	万个	300	2	600
1.6	软木塞(带标签)	万个	300	1.2	360
1.7	包装箱	万个	50	5	250
小计					1885.28
2	外购燃料动力
2.1	电	万KWh	59.8	0.78	46.64
2.2	水	立方米	9496	2.5	2.37
2.3	煤	吨	320	680	21.76
小计					70.77
达产年原材料、燃料动力费（万元）		1956.05

2、人员工资及福利费

按60名员工，月工资1500元(包括社会福利费按14%提取),合计108万元。

3、年折旧费

为了计算方便，年折旧费用按15年平均折旧，残值率取5%。即：

1755.2×(1－5%)

折旧费= ------------------------ =119.1万元

4、维修费

按折旧费的50%计取，为59.55万元.

5、摊销费

无形及递延资产摊销率按8%计，即年摊销费1.8万元。

6、其它费用

包括财务费用和其它等，合计5万元。

以上总成本费用合计2249.5万元。

见附表2：《总成本费用表》。

15.1.4营业税金、增值税和所得税

年营业税金15.2万元，年增值税151.7万元。

见附表3:《项目损益表》

15.1.5年新增利润

税前可分配利润583.6万元。

见附表3:《项目损益表》

15.1.6投资利润率及投资利税率

投资利润率(新增)=（年平均利润总额/项目总投资）×100%

=26.0%

投资利税率(新增)=（年平均利税总额/项目总投资）×100%

=33.5%

15.1.7投资回收期(增量)

投资回收期(增量)=[累计净现金流量出现正值的年份]-1+[上年累计净现金流量的绝对值/当年净现金流量]

(税后)投资回收期=4.5(年)

15.1.8净现值（i=10%）(新增)

NPV=PV（B）-PV（C）（税后）

=2281.42万元) >0

15.1.9内部收益率(新增)

IRR=29% (税后)

见附表4：《现金流量表》

15.1.10不确定性分析

(1）盈亏平衡分析

本项目以生产能力能利率来进行盈亏平衡分析，盈亏平衡点

（BEP）的计算公式为：


	年固定成本年销售收入-年可变成本-年销售税金及附加

QQ图片20190603130840.png

计算结果表明，项目只要达设计能力的39.3%，就可以保本，由此可见，该项目的风险较小。

(2)敏感性分析

对该项目所得税后增量投资进行了敏感性分析。所得税后增量财务内部收益率基本方案为29%，投资回收期（静态）从建设期算起，共计4.5年，能够满足财务基准值的要求。考虑到项目实施过程中的一些不确定因素的变化，分别对销售收入、经营成本、固定资产投资进行单因素法分析，即单因素变化对内部收益率、投资回收期的影响进行敏感性分析。敏感性分析见下表

表16-3 全投资税后财务内部收益率敏感性分析

单位：%

变化幅度变化因素	-10%	-5%	0	5%	10%
销售收入	22.2	25.8	29	33.2	35.7
经营成本	26.1	27.6	29	31.5	32.3
固定资产投资	26.8	27.4	29	31.4	32

QQ图片20190603130945.png

从表中可以看出，各因素的变化都不同程度地影响内部收益率及投资回收期。从敏感性分析来看其中销售收入最为敏感，其次为经营成本。当销售收入增加10%时，IRR由29%变为35.7%；其减少10%时，IRR由29%变为22.2%，最低变动值仍然正值，其他因素的变动IRR值均为正值，高于基准收益率。通过敏感性分析可以看出本项目风险很低。

15.1.11财务评价结论

本项目的财务内部收益率均大于行业基准收益率，说明盈利能力满足行业最低要求，财务净现值均大于零；通过盈亏平衡分析和敏感性分析，认为本项目的风险较低，因此该项目在财务上是可行的。

15.2社会效益分析

本项目以国内外较成熟的干红红枣酒加工技术为依托，解决陕西省神木市产红枣供大于求的问题，提高地产红枣竞争力，增加林果业经济收入。为增加农民收入和地方财政创收提供条件。

该项目充分利用神木市丰富的林果业资源，就地转化增值对促进地方特色经济的发展有着重要的作用。项目投产后，可直接和间接解决约200多人的就业安排，还可以带动周边地区种植业的发展。

从该项目各项评价指标看，能够满足项目经营盈利要求，而且项目建设有利于打开陕西的销售市场。通过“公司+农户“的产业化的订单农业运作，对增加枣农收入、稳定农业生产以及社会的稳定有着十分重要的意义。

第十六章风险分析与控制

16.1风险性分析

16.1.1自然风险分析

自然风险是指由于自然灾害给本行业造成损失的可能性。干红红枣酒行业对自然条件有较多的依赖性。当自然条件发生很大变化并影响到红枣种植和产量时，将对干红红枣酒的产量和质量产生影响。

16.1.2市场风险分析

市场风险是指红枣干红酒品种、数量、销售时机不适应市场的需求而存在的销售的困难。由于在市场经济条件下，市场对红枣品种接受的不确定性和产品销售上存在着时间差，当时价位很高的果品，干红红枣酒产品可能会遇到市场供求因素，造成销售困难。

神木市信息服务系统相对滞后，红枣干红酒产品销售缺乏利用现有的信息对未来事件进行预测、决策的条件，因而无法及早采取有针对性的措施来保证果汁及饮料产品销售价格的有效性，形成一定销售的分险。

16.2防范和降低风险控制

神木市2000吨/年红枣干红酒建设项目干红红枣酒生产必须以市场为导向，快而准的信息是保证红枣干红酒产品数量和品种符合市场需求的基础，及时获取和掌握信息，准确把握市场行情，适时适度地调整。

第十七章结论与建议

17.1可行性研究结论

神木市2000吨/年红枣干红酒建设项目建设符合国家林果业产业政策和西部大开发鼓励类轻工业项目的投资方向，适应地方经济和社会发展需要。

该项目产品方案合理，具有较好的经济规模，干红红枣酒加工可达到国内的生产技术处领先水平，填补陕西榆林红枣深加工的空白。

该项目充分利用神木市及周边丰富的红枣种植资源，就地转化增值对促进地方特色经济的发展有着重要的作用。项目投产后，可直接和间接解决约350人的就业安排，还可以带动周边地区红枣种植业的发展。通过“公司+农户”的产业化的订单农业运作，对增加果农收入、稳定农业生产以及社会的稳定有着十分重要的意义。

该项目是提高神木市红枣附加值，积极参与国内外市场竞争的重要措施，而且对促进农村园艺产业化发展，提高枣农收入和人民生活水平有重要作用。

从该项目各项评价指标看，能够满足项目经营盈利要求，而且项目建设有利于打开陕西红枣深加工产品市场。符合国家产业政策，应予鼓励和扶持发展。

本项目项目投产后，对加速神木市枣业产品转化增值，带动其它特色农产品深加工，促进林果业优化升级，具有重要的示范作用。

17.2建议

研究结果表明，神木市2000吨/年干红红枣酒建设项目建设有显著的社会效益和经济效益，将有效地推动林果产业化发展进程，树立农业产业化龙头企业，增加枣农收入,丰富城市居民生活。因此建议政府给予大力扶持，包括土地、税收、用水、电的资金倾斜以及外部服务软环境的支持。

综上所述，本项目建设是必要的，切实可行的。

委托、承建单位：神木市马镇镇马镇村天保红枣经营开发合作社

单位性质：集体、股份制

受托、调研编制单位：神木市统计局焦聘文

调研编制人职称：高级统计师

项目主办人：焦聘文

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第一章 总 论

1.1项目概况

1.2可研报告编制依据及范围