研发多矿产品 造福寻常百姓——记桃源富硒之父 颜送贵

颜送贵，男，汉族，1940年10月出生，中共党员，农业推广研究员。湖南省科普作家，中国科学家协会会员、国家功能农业科技创新联盟常务理事、中国富硒联盟理事、湖南省富硒生物产业协会咨询服务团专家。连续5届受聘于常德市老科协专家组成员。曾任湖南省桃源县科协主席，现任桃源县富硒产品研究所所长。

他一生从事农业科技工作，是桃源富硒功能农业的拓荒者，被桃源人民誉之为“桃源富硒之父”。他先后获湖南省老年科技精英、“全国科普惠农兴村带头人”“中国富硒行业十大杰出贡献奖”“全国富硒食品研发杰出贡献奖”“中国果品产业发展贡献奖” “中国科协先进工作者奖”“ 中国老科技工作者协会奖”。

总结发现生物转硒法

他经17年的探索、研究与实践，总结发现了生物转硒法。它是利用天然的富硒土壤，通过生物将硒元素转化为硒营养，将无机硒转化为有机硒，标准化生产达标的有机硒农产品。即在富硒地区动植物生长的过程中，施用或添加特别研制的含硒专利肥料，将无机硒营养因子科学导入农作物、畜禽体内，在一定的时间范围内、相适应的温、光、水、热的条件作用下，通过动植物自身的生命运动，将叶面吸收的硒或通过饲料添加的硒与氨基酸结合而成为氨基酸硒, （Se+4无机硒  —————→  Se-Met蛋氨酸形态的有机硒），富集在果、菜、肉、蛋和籽实中，使其可食用的农产品中硒含量适度增加，达到国家颁发的富硒食品标准，而有害物质又不超过食品限量标准的纯天然的农产品。【《“富硒土壤+生物转硒法”的发现与实践》在十八届中国科学家论坛评为优秀论文一等奖，并入编中国知识资源总库《中国重要会议论文全文数据库CPCD》，著作权受法律保护】。实践证明：生物转硒法是生产富硒农产品的有效途径；生物转硒法能促进动植物增硒、增产、增效、降镉；生物转硒法可以弥补土壤中硒分布不均匀的缺陷；生物转硒法能使高硒区生产的富硒农产品标准化。这些为桃源县大力发展富硒生物产业提供了详实的理论基础。为桃源县开发富硒农产品赢得了主动权。

 “富硒土壤+生物转硒法”这一富硒农业的核心技术，为富硒功能农业发展提供了技术支撑，在全国率先开发出多矿物质营养农产品，推动桃源县富硒功能农业从无到有、从小到大、从弱到强，抢占了全国功能农业的制高点。据桃源县富硒功能农业开发工作领导小组办公室统计公告：2022年，全县富硒作物种植面积达65.135万亩，开发富硒产品26类85种225款。产量22.263万吨，销售收入66.217亿元，助农增收4.035亿元。为湖南乃至全国富硒功能农业开发作出了杰出贡献，桃源县因此享有“中国硒乡”和“全国十大富硒之乡”、“中国富硒稻米之乡”的美誉。他研发成功贵西牌微量元素系列肥料，2018年贵西牌系列叶面肥获国家准字号登记，产品广泛用于农牧业，为富硒功能农业发展提供了物资保障。他承担了国家级《富硒柑橘及其产业化开发项目》星火计划1项，并获得成功。

他在常德市、湖南省及新疆、宁夏、四川、陕西等地，进行富硒技术讲座和学术交流16场，听众达1500多人；他负责编印《桃花源园艺》期刊157期，189万字，6.4万份，《硒之宝》8期；编写出版《科学补硒50问》《硒与富硒功能农产品生产技术》等7本专著，其中《柑橘优质栽培实用技术》被列入湖南农函大教材；撰写发表科普作品689篇，发表论文91篇（4篇获特等奖，2篇一等奖，1篇参与国家学术会交流）。参与起草制订湖南省生产技术规程64项、团体标准6项；他取得省市县科技成果奖12项（其中1项省三等奖，2项市一等奖）；提交了11项发明专利，获得授权5项，其中《一种铬锌硒肥的生产及使用方法》获湖南专利三等奖、《富硒增甜素及其制备方法》获香港国际发明专利博览会金奖；《多矿物质有机肥添加剂、肥料生产及使用方法》获中国科学家论坛2020—2021科技创新优秀发明成果奖。

解决 “隐性饥饿”迫在眉睫

地球上万物均由矿物质元素组成,自然界20万种微生物、30万种植物、100多万种动物都是由94种元素组成的,目前87种在人体内检出。据报导，大家公认的人体必需的矿物质微量元素有16种。其中包括铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼。国家卫生行业标准WS/T578.3-2017，提出了《中国居民膳食营养素参考摄入量》。其中已制定的：硒60-400ug/d、锌12.5-40mg/d、铬30ug/d、钼100-900 ug/d、铁12-42mg/d、铜0.8-8 mg/d、碘120-600ug/d；还有公认的：锶1.9mg/d、硅3 mg/d、硼2-3 mg/d，以及常量元素：钙800-1200 mg/d；镁400-600 mg/d；硫1000 mg/d。但目前实际摄入量相差甚远。2002年7月27日中央电视台《新闻30分》报导：“中国人严重缺乏维生素A、VB2和钙；普遍缺乏VB1、VB6、VC、铁、锌、硒”；2021年中国营养学会调查13个省的硒摄入量平均为26-32 ug/d。

高产农业时期，为了追求产量，农业生产上重视氮肥、磷肥、钾肥的投入，忽视了植物必需的微量元素的补充，导致我们食用的农产品硒、铬、铁、锰、硼、锌、铜、钼含量低或缺，造成人体对某些必需的微量元素不足，但人体又感觉不出来，所以，科学家们将目前矿物质的缺乏称为 “隐性饥饿”。（“隐性饥饿”是相对“显性饥饿而言”）。矿物质营养，在人体中虽然含量很低，质量分数低于0.01%，但它参与人体酶的组成，以及某些激素、维生素、蛋白质的合成和代谢，起着“四两拨千斤”的功效。一旦不足或缺乏，人体就会不适或生病。当今全球 “隐性饥饿”的人群占总人数高达1/3。解决人体的“隐性饥饿”迫在眉睫。

元素在人体中是唯一不能在人体内自行合成的营养素。只能依靠日常膳食营养来补充。所以需要开发多矿营养产品，通过食补矿物质解决人体的“隐性饥饿”（矿物质缺乏或不足）。弥补人体组织中的矿物质元素。功能农业的发展使命就是以日常食物来解决“隐性饥饿”。

党和国家非常重视食物营养元素的改善，早在1997年12月5日，国务院颁布了《中国营养改善行动计划》，其中指出：由于经济发展不平衡以及人群对营养知识的不足，致使我国居民中仍然存在着不可忽视的营养不良问题，并提出了“发展具有优势的营养强化食品和粮食加工品。居民家庭菜园应大力提倡种植富含微量营养元素的蔬菜”的策略和措施；2002年11月18日，国务院发布《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》，指出加快发展食物营养强化工作，重点推进主食营养强化，减轻食物营养元素缺乏的状况；2019年6月24日，国务院关于实施健康中国行动的意见（国发［2019］13号）强调鼓励企业研发生产符合健康需求的产品，增加健康产品供给。

多矿营养产品，未来农业发展的新方向

2002年11月18日，国务院《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》指出：加快发展食物营养强化工作,重点推进主食营养强化,减轻食物营养元素缺乏的状况;2012年3月15日,国家卫生部发布了GB14880-2012“食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准”,规定了为增加食品营养成份,提出了使用强化剂的要求和使用规定;2016年,中国科学院发布的功能农业创始人赵其国院士、尹雪斌博士编制的《中国至2050年农业科技发展路线图》指出:农产品的营养化和功能化是未来40年农业发展的重要方向。2017年中央1号文件首次在第三部分 壮大新产业新业态,第15条明确提出:“加强现代生物和营养强化技术研究,挖掘开发具有保健功能的食品”;2017年6月30日国务院办公厅印发《国民营养计划(2017-2030年)》提出 “发展食物营养健康产业,加大力度推进营养型优质食用农产品生产”;2019年6月17日,国务院下发国发〔2019〕12号文件提出了发展创意农业、功能农业;2020年中央1号文件要求“扩大对特色优势农产品覆盖范围。

硒(Se)锌、铁等矿物质营养,VB1、VB2、VB6等维生素随着营养医学研究的深入,越来越引起人们的重视,美国、加拿大、日本、英国、丹麦、巴拿马、巴西、菲律宾都公布了食品强化法规标准,相继出现了强化大米、强化面粉、强化玉米等强化食品。国内碘强化食盐(碘强化盐)、维生素类强化食品(维生素A强化食用油)、大豆蛋白强化食品、DHA类强化食品(脑黄金)、“7+1营养”强化面粉等以及纯天然产品富硒大米、锌硒米等相继上市。但目前功能食品主要是二种功能成份,还没有一种实现农产品中功能成份“定向富含”,人体必需的,黄金搭档式的天然的“多矿营养产品”。

功能农业贵在“平衡食补矿物质营养 ”,发展功能农业目的是通过生物营养强化技术,让农产品中的有益矿物质从“含有”变为“定向富含”,例如,硒、锌、钙、铁、铬、钼等人体必需矿物质。实现食补矿物质的梦想。功能农业的核心就是农产品的矿物质营养化,具有保健功能。功能农产品中的矿物质起着主宰生命的作用。食用功能农产品,功在较全面补充矿物质,贵在平衡食补矿物质营养。

桃源富硒产业的拓荒者、桃源县富硒产品研究所所长、研究员颜送贵认为,发展多矿营养产品符合党中央、国务院颁发的《国民营养计划(2017-2030年)》等系列关于发展功能农业的指示精神,桃源县研究成功的多矿物质营养米既达到了预包装食品营养标签通则的富含标准、食品营养强化剂使用标准、中国居民膳食营养元素参考值的指标;也顺应了广大消费者缺素一起补的意愿。所以研究开发生产天然“多矿营养产品”有特殊的现实意义。

多矿营养产品是一种高新科技功能食品，桃源县富硒产品研究所, 在国际硒研究学会副主席、南京恒宝田功能农业产业研究院院长、国家功能农业科技创新联盟理事长尹雪斌博士的精心指导下，研究成功的多矿营养产品（米+茶+鸡蛋），经上海谱尼测试和湖南食品测试分析中心检测的14份结果的多矿物质含量，各有三种以上“益寿元素”达“富含”、多种元素“定向含有”，且“绿色”、“安全”，重金属不超标。

我们把多矿营养产品（米+茶+鸡蛋）的10种“益寿元素”，按人均每天膳食量：大米400g/d，鸡蛋2个、100 g/d ，茶叶10 g/d，把三种农产品的十种元素含量，换算出每天食用这三种农产品的补素量为：硒168 Ug，、铬55.34 Ug、钼145.89 Ug、锰11.12 mg、铁5.91 mg、铜5.61mg、锌4.69mg、锶0.1 mg、镁79.79 mg、钙98.98 mg；对比人体每天适宜摄入量：硒、铬、钼、铜达到了人体需要补充量；锰为需要量的两倍；铁补充了一半的量；锌补充了1/3；锶、镁、钙也有小量补充。食用多矿物质营养农产品（米+茶+鸡蛋）：矿物质元素含量各有所长，相得益彰；种类各有差异，相辅相成。多矿物质营养米硒、铬、钼、镁含量高，多矿物质大叶茶锰、铁、锶含量高；多矿物质鸡蛋铜、锌、钙含量高。推广多矿物质（米+茶+鸡蛋）补素模式，“益寿元素”迭加互补、相濡以沫，是理想的黄金搭档，是实现平衡食补矿物质营养梦想的有效方式。

功能农业带头人、国际硒学会副主席、农业农村部硒食品开发与质量控制重点实验室学术主任尹雪斌博士,对桃源富硒产品研究所开发的多矿物质营养米给予高度评价,并充分肯定桃源在多矿物质功能大米方面做出了可喜的成绩。复函建议桃源县委、县政府加大对该领域的创新支持,并开展试验、示范,他和他的团队将给予全力协助,共同把桃源县打造为全国功能农业先行示范基地,和湖南功能农业第一县!并表示“他和他的团队将给予全力协助,共同把桃源县打造为全国功能农业先行示范基地,和湖南功能农业第一县。

民以食为天。多矿营养农产品集“绿色无公害”、“优质”、“保健”、“特色”等多种功能于一体,其元素含量相当强化食品,品位胜过强化食品.发展多矿物质营养农产品产业,既符合《国民营养计划(2017-2030年)》发展的方向,又达到了预包装食品营养标签通则的富含标准、食品营养强化剂使用标准、中国居民膳食营养元素参考值的指标;也顺应了广大消费者缺素一起补的意愿。所以,发展多矿物质营养农产品有广阔的前景。

全国首家研究成功多矿营养产品

多矿物质营养米运用“生物转硒法”成果和转化《一种铬锌硒肥的生产及使用方法》,《 一种多功能微量元素叶面肥及其制备方法和应用》发明专利,把硒肥与多种矿物质营养结合起来,集硒肥、锌肥、铬肥、钼肥于一体,收到“一肥多效”显著增加农产品硒、锌、铁、铬、钼和蛋白质的含量, 从而明显的改进了“富硒功能农产品”品质,增加了多种矿物质营养成份,提高“富硒功能农产品”的科技含量。使农产品的保健功能更完善，同时也较好的解决了人体同时补硒、补锌、补铬的难题。这种富硒与富锌、富铬、富钼的天然组合的,像黄金搭档一样的“多矿物质营养米”在国内尚属首创。

桃源县拥有多矿物质营养米一整套的自主知识产权,又有成功的经验,真所谓万事俱备。“应势而动，乘势而上”。2019年12月21日,颜送贵、王加庆、郑兴进等8位科技工作者和从事功能农业工作的领导共同提出了关于大力发展“多矿物质营养米”,推进桃源跨入“功能农业新时代”的建议;2019年12月桃源县老科协会刊《夕阳建述》第9期转载了这个建议;2020年桃硒协发(2020)03号文件印发了这个建议；2020年6月桃源县科学技术协会、桃源县老科协、桃源县富硒产业协会、桃源县富硒产品研究所联合编印了《多矿物质营养米》宣传册；2020年10月，桃源县富硒功能农业开发工作领导小组办公室，主办的《硒之宝》桃源县富硒产业文论集萃（十）印发了这个建议；中国老科协副会长、湖南省老科协会长蔡力峰题写“切实提升农产品功能化营养化水平,造福人民美好生活”；湖南省富硒生物产业协会会长杨俊题写“发展多矿物质营养产品产业，推进湖南跨入功能农业新时代”，鼓励桃源县发展多功能营养产品;桃源县县长庞波为多矿物质营养米题词“科技创新,先行示范,推动桃源县富硒功能农业走在全国前列”,为开发多矿物质营养米鼓劲;2020年二月,功能农业带头人、国际硒学会副主席尹雪斌博士,亲自参与并策动江苏省硒生物工程技术研究中心、苏州市企业院士工作站,同时授予桃源县为“多矿物质营养农产品科研基地”,且已签订了多矿物质营养米深度研究与示范推广的合作协议。

尹雪斌博士先后两次为多矿物质营养产品题词：2019.2.19为桃源县富硒产业协会题写“沽时乘势开发多矿物营养产品，争创全国功能农业先行示范基地”；2023年2月13日尹雪斌博士为桃源县富硒产品研究所题写“研发多矿营养产品，助力健康中国建设”鼓励加快多矿物质营养农产品的研究与开发。2020年,桃源县县委、县政府确立广泛应用多矿物质营养米的新成果,加快富硒产业升级,跨入“功能农业新时代”。

展望未来,颜送贵希望加大农民自用粮“多矿物质营养化”的力度,让更多的多功能的矿物质营养产品进入寻常百姓家, 实现农民餐桌全盘多矿物质营养化，平衡食补矿物质营养，助力寻常百姓健康长寿，造福人民大众，早日实现健康中国的目标。

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